第172章 肉干（3/6）

肉。

这些是早上江茉吩咐让她多买的，一整日下来一动未动，放到明日就不新鲜了。

桃源居的食材都是当天买当天用，从来不用隔夜不新鲜的菜。

这么多肉多浪费啊。

孟舟也一直想着这事儿呢。

“师父，这一筐子肉咋整？”

他不太清楚江茉买这一筐肉干什么。

他们根本用不了这么多。

江茉打了盆水洗干净手，“那是做肉干的。”

她瞧韩悠的两只狗子及其爱吃肉干，为了奖励它们给自己捉到小贼，她打算做一批牛肉干和猪肉干出来当狗粮。

“肉干？”孟舟一懵，“做肉干什么？”

鸢尾倒是猜到了。

“是给韩公子家两只狗狗的吧。”

一定是了。

这些肉就是奖励狗狗买的。

江茉递去一个赞许的眼神。

孟舟眼神迷茫。

狗子……还用单独做肉干吗？

谁家养狗不是直接剩饭剩菜一倒，专程做狗饭，也太费心思了吧？

江茉擦干手，走到食材筐前蹲下，先拣出纹理清晰的牛肉，顺着肌纤维切成半指宽的长条。

做肉干选瘦些的肉，先泡去血水才不腥。

她把牛肉条放进清水盆里，又将猪肉切成同样大小的块，分开浸泡。

半个时辰后，泡好的肉捞进大铁锅，加了姜片、葱段和少许料酒，开火煮至浮沫浮起，撇干净浮沫，再把肉捞出来沥干水分。

等肉晾至微凉，江茉取来一个粗瓷盆，放入盐、少许糖、八角粉和一点点酱油，用手抓匀后，把肉条和肉块倒进去，反复揉搓，确保每块肉都裹上调料。

“腌半个时辰，让味道渗进去。”她盖上纱布，放在通风处。

孟舟在一旁看得认真，见江茉准备生火，连忙上前帮忙。

江茉把腌好的肉条均匀铺在竹筛上，架在炭火上方慢慢烘。

“火不能太旺，得用文火，不然外面焦了里面还没透。”

她时不时翻动肉条，竹筛上渐渐飘出浓郁的肉香，原本鲜红的肉条慢慢收缩，颜色变成深褐，油亮亮的格外诱人。

猪肉块则被她放进另一个筛子，只加了盐和少许五香粉。

“狗子吃太咸不好，这个清淡些。”

烘到肉干表面微脆，用手捏着有韧劲时，江茉熄了火，把竹筛挪到一旁冷却。

江茉刚把冷却好的肉干装进粗布袋子，就听见后院传来“