第一卷 第214章 服务才是重点（2/3）

“大厅，测试一下就知道，正常说话的声音，要听不太清楚，但稍微提一点点声量又要能听清楚的距离。”

“五六米，应该比较合适，要是声音太吵，可以缩减到三四米。”

“还有就是点菜的时候，也要找一个合适的距离，规定服务员距离客人大概是半米到一米，不要距离太远，也不要太近。”

“说话的时候，最好面带危险，看着对方说话。”

蔡有福已经有点记不住：“不行，这样说我记不了这么多，我得记下来。”

周川说道：“先从进门开始讲吧！”

“首先，顾客进门，如果是雨天，店里要备伞，看到有顾客来吃饭，没有带伞，服务员立刻带伞去接客人。”

“客人进来之后，准备好干净的毛巾给客人擦水渍。”

“客人进来之后，服务员要说‘欢迎光临’，走的时候也要说‘欢迎下次光临’。”

“服务员手里没事的时候，必须保持一个合适的礼仪，比如双手叠在腹部。”

蔡有福快速记下这些：“走路的时候也要吗？”

周川微微一笑，说道：“走路不用，那天怪了，我说的是站着不动的时候，比如在门口迎接客人的时候。”

“还有就是手里没拿东西，等客人看菜单的时候。”

“所有服务员服装保持统一，或者男女各用一套。”

这些细节都是周川从上一世记忆里抠出来的。

等周川把想到的全说完，蔡有福已经快记了一个本子。

“差不多就这些了，要是以后还想起什么，我再跟你说。”周川把自己想到的全说了一遍。

刘兴隆开玩笑说道：“要是按照周老弟这个要求来，那来老蔡这吃饭，那就等于做皇帝了，服务员都要把客人当皇帝伺候。”

不怪刘兴隆这么说。

现在小县城，根本就没有服务意识。

尤其是在八十年代，有些国营饭店都会挂横幅“本店不会无故殴打顾客。”

周川对这种横幅也是有点无语，还特意加了“无故”两个字，意思是有冲突，就能殴打了。

周川说道：“只要这服务质量稳定下来，以后来的人肯定会越来越多。”

“不过，蔡哥，我还给你提个建议。”

“给服务员增加两个奖，一个是出勤奖，比如一个月工作二十六天，来做满二十六天，一个月有十块钱奖金。”

“这样能让他们少请假。”

“同时，再给他