第五十四章 煎肉（3/4）

个小灶台。

灶台的烟道通往洞外，起火后所有烟都不在洞中停留，直接排出去。

抹好泥，等待表层水份散发的时间里，陈舟搬来铜锅试了试尺寸。

大小贴合，正合适。

心痒难耐，他提前点燃了篝火，取来四个柠檬、盐粒、海带干、海豹油和未晾干的海豹肉，准备一展厨艺，来个煎肉排。

在煎熬中度过了十几分钟，他用手指蹭了蹭灶台上颜色变灰的泥。

“差不多了。”

感觉乡下新砌好的灶台泥大概就是这个湿度。

陈舟砍断细枝子垫在灶火口中，往里面放了几块燃烧的木炭，再在木炭上蒙一层更细的树枝。

没过多久，火燃烧了起来，窑洞愈发明亮。

铜的导热系数极高，火烧起来后，锅面很快就散发起热意。

往锅里放了两勺海豹油，待它受热升温，将其涂抹均匀，陈舟用筷子夹起切好的海豹肉块，平摊在锅中。

热油煎肉，香气腾腾。

海豹肉块的颜色迅速发生变化，担心火太大把肉煎糊了，陈舟连忙翻面，同时往上面洒盐粒。

已经风干过一段时间的海豹肉缺乏水分，并不像鲜肉一样在煎制过程中冒水。

但是肉块的香气却丝毫不受影响。

在美拉德反应的帮助下，肉中的小分子醛和酮类香气都被释放了出来，闻起来远比炖肉吸引人。

拴在厨房中的提子瞪大了眼睛，往灶台靠了靠，表情惊讶，看起来有些不敢相信世间还存在这种奇妙的气味儿。

大馋鬼小灰灰早就从睡梦中醒来，早早坐在陈舟旁边等待——它特意找了个离提子很远的地方。

来福凑的更近，不管不顾地倚在了陈舟的腿边，不断伸出爪子试着和主人“握手”，以换取奖励。

肉还没煎好，不理会这些贪吃的家伙，陈舟专注地盯着锅中的肉块。

再次翻面，感觉香气已经达到顶点，他掰开柠檬，往肉块上挤了一些汁水，然后稍稍洒了一点碎海带渣。

柠檬的清香暂时压制住了海豹肉的油腻，海带渣则只发挥些许装饰作用。

用小刀插进肉块，将煎肉从铜锅中取出放在银餐盘中。

热气腾腾，香气四溢，陈舟迫不及待地切下了一块海豹肉细细品尝。

可能是因为晾晒之前放了太多盐进行腌制，海豹肉吃起来略咸。

在这种咸香的底色下，刚入口，能感受到海豹肉细腻的纤维，能品尝到柠檬的酸甜，也