第六十八章 油菜籽榨油?（2/3）

在等待上菜的时候，郑国拱手问道：“不知陛下取芸苔种子要做什么？”

扶苏示意乐曲之声稍微小一点，随即看向郑国：“榨油！另外，从即日起，芸苔更名为油菜，其种子，命名为油菜籽！”

芸苔，主要指的是油菜鲜嫩的菜心，官田中的油菜心多是专供公卿宗室或皇帝御膳，有时候也会用作祭祀品。

后世里湖北武昌洪山寺出产的紫苔菜，有‘金殿玉菜’之称，被皇家列为贡品。

除了芸苔这个名字之外，油菜还被称为旋芥、寒菜等，不过既然秦朝车同轨，书同文了，扶苏自然也顺应潮流一把，把这个名字也统一了。

毕竟，将来油菜的主要用途，是用来榨油！

郑国和冯劫自然对此毫无异议，反正只是一个名字罢了，他们在意的，是扶苏说油菜籽可以用来榨油这件事。

冯劫疑惑的说道：“芸苔、油菜籽中也有油脂？所榨之油，莫非和桐油相似？”

扶苏摇了摇头：“菜籽油是一种食用油，和桐油不一样。”

郑国脸上两条稀疏的白眉皱在一起，手扶着案几说道：“此等油脂，老臣倒是闻所未闻！”

这一时期可供食用的油脂，主要来源是动物的脂肪，植物油中的桐油是不能食用的。

上古时候还专门分出了脂和膏的概念，既有角动物提炼出来的油称之为脂，无角动物提炼出来的油称之为膏。

到了周朝，按照大吃货帝国的一贯传统，更是将油脂细分为“调味八珍”，其中膏香为牛油、膏骚为狗油……

扶苏之前烹饪鹿肉时所用的鸡油，被称为膏腥。

《周礼·天官》中，更是详细的说明了各种膏脂的用法。

春天吃乳猪羔羊，用牛油烹饪；夏天吃鸟干和鱼干，用狗油烹饪；秋天吃牛和鹿的幼崽，用鸡油烹饪；冬天吃大雁和鲜鱼，用羊油烹饪……

和山海经一样，很多的书籍中都记载了种类繁多的物种和相应的烹饪技巧……

扶苏笑着说道：“能榨油者，不止有油菜籽，还有大豆，也就是菽，不过大豆榨油浪费了，还是做成豆腐好吃！”

郑国不由自主的点点头，上了岁数之后牙齿和肠胃都不太好，吃不了大鱼大肉，所以这些天他一日三餐基本都以豆腐或面片汤为主。

扶苏看了一眼郑国，接着说道：“油菜籽榨油剩下的残渣，只需要简单的处理，就可以用作肥料或养殖牲畜的饲料，完全不会有任何浪费。”

“动物油脂获取不易，非殷实之家享用不起