第54章 分红犒赏（4/5）

拿去火上燎干净毛，再刮洗干净，剁开放水里泡，记得加点盐。”

“把肠肚肝心肺拿水多刮洗几遍，洗干净了。”

“那个骨架，别看没什么肉，一会炖出来也是美味，剁成大块，放清水里泡出血水。”

虽然没那么多花椒胡椒桂皮八角等香料，但怀玉也还是很有信心的。对于平时也难得有荤的那些伙计学徒们来说，这也是难得的大餐。

大家在怀玉指挥下都忙碌起来，这玩意看着脏臭，其实主要还是要有耐心清理。

烧、刮、洗、泡。

最后上锅淖水，加入姜片、大葱、桔皮、茱萸，多煮会，打去血沫子，然后换水大火烧开，小火慢炖就是了。

一直炖到天黑，一锅锅都香味四溢。

众人也早就口水都流出来了，为了这顿大餐，午餐他们甚至都免了，就留着肚子等晚上。

烤了些胡饼，就等着造。

很有几分原汁原味的清炖羊头、猪头，在锅里已经炖的软烂，捞起来从骨头下剥下来，一半直接剁碎了拌点葱花夹胡饼饼里吃，一半则加上姜丝葱花，在锅里煎炒一下，加点酱。

至于肚肠心肝肺加上一些羊尾油炖的也是浓郁软烂，捞出来剁巴剁巴，装入大陶碗，然后撒上盐、葱、姜丝，再舀上大半碗带着油花的汤。

一手胡饼夹羊头肉，一手端着大碗羊杂汤，一口饼子一口汤，那个美咧。

经过数个小时的漫长炖煮后，不仅肉软烂，而且腥味什么的也基本上没什么了，虽然如果能加点胡椒粉啥的会更鲜美，但就算这么清汤原味的，一群人也吃的直喊娘。

连陈润娘这样名门出来的，都喝的直点头。

“这些玩意居然这么好吃？”

“其实就是得久炖，然后趁热，就吃不到什么异味了，但如果放凉了，就会腥膻。”

怀玉抓着块羊蝎子啃的带劲，宰羊的屠夫刀功很好，排骨肉剃的很干净，但脊骨上还是带着一些，尤其是里面的骨髓熬出来，很香。

可惜没红烧酱，要不更好吃。

众人在啃饼子，怀玉却开始拉条子。

面早已用加盐的水和好，还抹了油盖上盆醒足了时间，并反复和面三次。

此时面已经完全和好，怀玉开始拉面，他的动作很娴熟，轻轻扯拉，面团就变成长条却又不断。

如此左拉右扯，一根又一根筋道的拉条子下入汤中煮，浓浓的羊汤上面覆盖着一层厚厚的羊油，底下的汤坐在火上，极为滚热，拉条子很快就浮了上来。