第33章 第 33 章（8/11）

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;后来为了复刻出记忆中的美食，没少在上面下功夫。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;最后还真让她做出了，脆嫩弹牙的小馄饨。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;冷水下锅，丢入适量红皮花椒，等烧开后盛出。过滤掉花椒，花椒水放凉备用。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;剁得特别细的肉馅儿，加入三颗鸡蛋清，增加肉质鲜嫩，然后放盐、味精、淀粉、胡椒粉、生姜水。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;再加入少量的白糖提味，一点点酱油，以及两勺熟清油，一勺香油。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;再倒入放凉的花椒水，沿一个方向快速搅拌三五分钟，再加入一点点苏打粉和白醋，再次搅拌，直到肉馅儿上劲为止。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“依依，你最后放的是什么？为什么还放醋啊？”苏依依力气小，刚才搅拌肉馅儿，才几下便累得甩手。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;赵芳草和郑大姐便接过了这个活儿，随便也站在一边学学。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“最后加的小苏打和白醋，能让肉馅儿膨胀变大，不过要适量，太多肉馅儿就没有香味了。”苏依依解释。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;赵芳草和郑大姐恍然。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这不就和做馒头有些类似嘛。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;话说到这儿，宋官已经拿着烘焙好的香菇等物进来。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;苏依依掰开香菇，确定后冲宋官点点头，“可以