第18章 第十八章（1/6）

第十八章/2022526

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;发展至唐代，烹调花样多了不少，蒸、煮、烙、烤、煎、炸都是顶常见的烹饪法。炸因油价不菲，在平头百姓家还是不常见的。眼下他们用的多还是猪油，植物油的大头也不是豆油，而是芝麻油。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;乌斯藏的气候不适合种芝麻，因此他们这油价贵。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;再说面筋，现代人少有没吃过烤面筋的。此外面筋也可以红烧、凉拌，刚才高长松便给孙掌柜做了出凉拌面筋，无非将它于味浅的蔬菜一同切切拌了，再浇上一勺微辣的豆瓣酱。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;孙大尝后不说眼前一亮，却也认为面筋的口感不错，又有嚼劲，加以烹饪定能成为道美食。高长松还顺口道“若有碳也可炙了吃。”

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;傍晚时，孙大心满意足地离开了，已会驾车的李三郎送他走。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;……

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;孙大来后，高长松又过了几日安生日子，哪里想到事情又起，这日，他正在研究谷朊粉怎么弄，就听见高香兰在中门外呼道“大兄，有客上门。”

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;谷朊粉其实就是活性面筋粉，再学术点可以叫作“小麦中提取的天然蛋白质”。高长松做了几日面筋，实在觉得费力，每天不停洗洗洗面粉，哪怕是熟练工，也要做很久，于是他就想着弄面筋粉，稍微弄水和一下就是面筋。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;在没有离心机与碾碎机的大前提下做谷朊粉，自然是无比艰难，高长松的开发进度很慢。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;听说有客，他虽嘀咕着是谁来了，却也速速洗手出门，待他看见留山羊胡子，文士似不断抚