第93章 百万贯（8/10）

&nbp;这天晚上，所有预先订下了閤子的食客家中，收到了长庆楼的酒博士亲自递来的食单。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“明日敝店食‘蟹’，敝东家担心各位有所忌口，特为命小人先行通知一声。如有需要，也可以为您改为他日。”

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;然而时人最爱食蟹，秋风起，蟹脚痒，正是食蟹的好时节。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;长庆楼如此安排，汴京城的诸位资深食客老饕，哪里还有拒绝的道理？

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;第二天，依旧在“试营业”中的长庆楼挂出了一条招幌，上面写着“熙宁三年秋长庆楼螃蟹节”。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;汴京百姓人人发呆听过上元节中秋节，还真没听过这“螃蟹节”。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;但长庆楼的意思很明确，今天不是“螃蟹”过节，而是喜欢吃螃蟹的老饕们过节。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;大清早，住在长庆楼附近的人们便见到骡车成群结队地到来。小工们从骡车上卸下一只又一只的竹篓，篓里全都是鲜活的青灰色大家伙——从城外运进城的新鲜螃蟹。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;食客们心中有数今日长庆楼以蟹为食，水牌上应当全是蟹菜。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;说来，汴京人食蟹，经典的吃法也就两种

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;一种是洗手蟹，这是将活螃蟹洗净，加盐、酒、生姜、陈皮、花椒之类的调味料腌渍而成。食客洗个手的功夫就能使用。如同鱼生一样，这道菜也有个名字叫做“蟹生”。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;第二种就是蟹酿橙，将黄熟带枝的大橙子截顶去瓤，只留下少许橙汁，再