第19章、西岳（1/3）

华洲，华阴县南0里，华山古镇。

“客官有礼了，请问几位”古镇唯一的一座酒楼，店小二仰头，招呼这位从雪白的骏马上，翻身而下、身高近6尺的高大少年。

“仅我一位，随意安排点小菜，一斤最好的黄酒。给两匹马喂些草料，各加2斤黄豆。”少年温和地应到，并随手丢了一锭银子给小二。

“好咧，请贵客放心用餐，楼上雅座有请。”

马速入关后不久，就换上了日常的青衣长袍，也摘去了遮脸的头巾。此时已无人人将儒雅、白净的少年和“丝路鹰侠”联系到一起。

缓步登上二楼，不动声色地迅速扫视了四周一眼，见虽有几个江湖武者，但均为三流以下，没有值得关注的高手。他还是依靠墙一角、临窗处落座。

尽管武力值极高，但深知自己江湖经验甚少，故时刻保持警惕性，不能把后背暴露给陌生人。

半盏茶不到，四碟素菜，一盘卤驴肉，一壶黄酒送上桌来。

在西域吃惯了牛羊食，回到关内，绿油油的小菜，看起来就更有胃口。马速优雅地夹上一撮小菜，芝麻油的芬芳和蔬菜本身的味道融合，清爽可口。

再从壶中轻轻倒出一小碗黄酒，没急着品尝，先观其色，见酒水如琥珀清亮色泽，从观感看，这黄酒算是上品了。

前世众人大多只知黄酒出自江南，如加饭、花雕。却不知黄酒始于宋朝。素有“宋分两朝，酒分两派”之说法。苏轼诗中的“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”，李清照的“莫许杯深琥珀浓，未成沈醉意先融”，都是形容北宋的黄酒。而北宋的黄酒产地本在中原，随北宋亡这才南下。

悠闲地品了小口，不同于啤酒的温顺、白酒的刚烈、葡萄酒的青涩。黄酒诸味杂陈，口味上充分体现出“浓、醇、润、爽”之醇厚甘鲜、中正平和、味醇爽口、回味悠长。

这种口味分别为甜、苦、酸、鲜、涩、辛六种味道，和谐地融合而成。

“品酒，如品人生。没人生来只有苦，更不会只是甜，人生百味，才是真实呀！”马速感叹到。

好的黄酒口感，取决于各呈味物质味觉之间的平衡。一定浓度范围下，各呈味物质相互掩盖、叠加与促进，达到平衡时，便呈现出舒适、平衡、和谐的味觉特征。“酸不露头、苦不留喉，甜不腻口”即是这种平衡的一种体现。

马速没有贪杯，些许20度以内的黄酒，对他不会有丝毫影响。

为了保持清醒，他时刻告诫自己，在武功还没有完全成为本能