第38章 地瓜烧（4/4）

知难，他们家没有石磨研磨红薯。

江雪晨跟黑子打听，得知村里以前有做豆腐的石磨，江雪晨用10块钱的高价买了回来。

江雪晨让黑子夫妻帮忙洗红薯，江月蹦蹦跳跳的跑了过来，拿起一根洗干净的红薯啃了一口。

江雪晨瞪了他一眼，没有说话。

江月最近经常跟在江雪晨的屁股后面，江雪晨一个眼神，她就明白了。

她撸起袖子，帮助江雪晨洗红薯。

江月问道：“三哥，你弄这么多红薯，是要做麦芽糖，还是做饴糖？”

在江月的眼中，每年新年的时候，县城的供销社都会用红薯做麦芽糖，然后做成饴糖块，甜甜的特别好吃。

“我是用来酿酒的，不过听你这个小丫头一说，也许做些麦芽糖也不错，大家可以解馋。”

青柠听到江雪晨说要做麦芽糖也来了兴趣，她问道。

“三哥如果你会用红薯做麦芽糖，那最好还是把麦芽糖做成饴糖块，存放的时间长，想吃就可以吃。

我还要让我三哥给用我用麦芽糖吹糖人，我要孙悟空！”

青柠这时候走过来说道。

“那我要让我老公给我吹个百万雄师过大江，气派。”

听着两人越聊越不靠谱，江雪晨急忙说道。

“赶快洗红薯吧，做麦芽糖需要培养麦芽，也要五六天时间的。”

还好江雪晨读过《天工开物》，知道制造的土办法。

江雪晨让家里面的众人把红薯切成小块，然后用石磨碾成烂泥。

随后江雪晨将这些烂泥加热，用来加快红薯的糊化速度。

等到红薯降温稍微有些烫手的时候，江雪晨将红薯糊放到了大缸里面，然后加上了酒曲，搅拌均匀。

最后水封发酵。

看着江雪晨完成了酒糟的发酵准备工作，江月对江雪晨说道：“三哥，是不是要准备制作麦芽糖了？”