第四十二章 一试身手（2/3）

石头端过调料盒，待石板烧热，用羊毛刷刷一层菜油，然后将腌制好的羊排摆上。

热气弥漫，羊排在石板上滋滋的烤着，诱人的香气扑鼻而来。

御厨们不以为然，这也没什么稀奇。因为孙星云的烧烤手法远不如他们纯熟，看这样子，即便烤出来也没什么了不起。

“铁锤，调料端来。”

铁锤将几个瓷罐用木托盘端了过来，孙星云打开其中一个瓷罐，用手捏了一小撮东西撒在了羊排上面。

香味立刻弥漫开来，御厨们人人脸上露出惊奇的神色。

枯茗，这败家子用的是枯茗。

枯茗虽然没什么稀奇，可与羊肉搭配起来竟然是如此美味，尤其是这香气，简直就是天作之合。

枯茗，也就是我们所说的孜然，在当时又称安息茴香。

许多时候一种调料都是从神坛跌落民间，最后成为世俗普通的一种食材佐料。

最开始，这些香料都是祭祀所用，一来是为了保鲜，而来人们认为能接近神格。

后来人们发现这些香料放在食物中能增加一些美味，于是才慢慢普及开来。

孜然虽然在唐代就已经丝路传入，可还没有人把它用在烧烤上面。

就连这些御厨，他们也从没做过这种实验。

一道没有孜然的烤羊如同一道没有灵魂的烤羊，而孙星云给他的石板烤羊排注入了灵魂。

“你们做的炙羊肉是没有灵魂的。”孙星云拍了拍手，将羊排出锅了:“尝尝，什么才叫手艺！”

一名御厨副使走过来拿起一块羊排尝了尝，孜然与羊肉的完美结合使得他的味蕾瞬间绽放，御厨副使不禁竖起大拇指:“小公爷，厉害！”

御厨使、御厨副使，宋置。为伎术官、武臣等阶官。

所谓的伎术官，是指掌握某项技术或者数术的官吏。惠国公主病重，赵祯将宫里的御厨副使给派了过来。

八荒争辏，万国咸通，集四海之珍奇，皆归市易。会寰区之异味，悉在庖厨，描写了大宋朝的繁华盛世。

无数珍奇美味云集，孙星云还是低估了御厨的能力。花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、肚签、肫掌签、鹌子羹、蛤蜊生、血粉羹……

三十多道菜确实有些匪夷所思，

比如这“奶房签”就是干酪与羊肉糜合，三脆羹是用嫩笋、小蕈、枸杞菜，油炒作

羹，加胡椒尤佳。赵竹溪密夫酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名‘三脆’。