第286章 艾玛真香啊（3/5）

架子剁成小块，放点盐浸泡着。这样，可以去除里面的血水。

接着，清洗鹅肠。把鹅肠放在一个大的盆里，加入一勺盐，用手反复的揉搓3分钟。可以看到，有脏的东西被洗出来。再用清水冲洗几次，在清洗干净的鹅肠里，再加入适量的醋，用手揉搓两分钟，用水冲洗干净就行了。

豆腐皮比较好处理，稍微洗一下，切成长条。

接着我把盛着卤汁的不锈钢桶，端上灶台，开中火让表面的油分解开来。

随着火焰不断的舔舐着不锈钢桶底部，一种卤香味悠悠散开，弥漫了整个窝棚。

就连下象棋的两个老头，都在用力的吸着鼻子:“我靠！什么东西这么香啊！”

他们暂停手里的棋局，围过来看看。我正在用漏勺，把卤汁里面的干辣椒，八角，桂皮，香叶等等药材给捞起来，换上新的卤料。

再加入烧过的纯净水，和酱油，盐这些调料。随着一次次不断的蒸煮，卤汁会越来越少。所以，需要加入新的卤料和干净的水。

“我去！你小子竟然会做卤菜？有没有搞错啊！”王教授大呼小叫起来。

米老爷子也说:“天呐，不知道有多久，没有吃过卤菜了！这味道，一闻就知道是家乡的味道！今天中午，咱们就吃卤菜啦！阿云小子，你听见没有？”

我用手指搓了搓:“这次，可不能给你们免费啦！50美刀一个人，明码标价，童叟无欺。”

“你这小子！老人家的养老钱，你也要赚？好意思吗你？”米老爷子开始倚老卖老了。

“50美刀，不二价。咱这是小本生意，概不赊账。”我摆出一副死猪不怕开水烫的架势。

“再说了，我这个食材，又不是在大街上捡到的。这也花了我不少的钱好嘛！”有时候适当的卖卖惨，也会有比较好的效果。

这样一来，王教授就不好意思再说免单这些事情。毕竟，他们才来两三天，我跟他们还不是很熟好吧？

怎么好意思，腆着个脸，在我这里吃白食呢？两个老头都觉得脸皮没有那么厚，所以每人各出了50美刀，100美刀到手！

“得啦！你们二位，继续去下象棋。饭菜好了，我会叫你们的。”我挥手打发这两个老头离开。他们在这里碍手碍脚，影响小爷发挥。

两个老头也不生气，乐呵呵的下棋去了。

我把锅里放凉水，把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥，注意要凉水下锅。

丢进去几片姜，倒点醋，目的嘛，自然是去腥味。