第283章 胜读十年书(5/5)
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菜洗两次,自己则拿出一个大海碗,敲进去4个笨鸡蛋。放进盐,味精,一点生抽和干辣椒,用一双筷子疯狂搅拌。
又洗了一把小葱,切碎,加到鸡蛋液里面搅拌均匀。
接着锅里放油,大火,倒进去鸡蛋液,再来回晃动锅。之后翻个边,让鸡蛋液两边受热均匀。
煎鸡蛋非常快的,不到1分钟,香喷喷的煎鸡蛋已经好了。
我用锅铲,把这一大块煎鸡蛋,切成若干小块,再把碗里剩下的鸡蛋液用小块鸡蛋裹一裹,锅里打个滚,就可以直接装盘。
杰西已经把生菜洗干净,我让他切几片姜,我清洗锅。
先把锅里放油,生菜的梆子放进去,大火爆炒20秒。接着生菜叶子和姜片一起下锅,翻炒几下。
趁着这个功夫,我洗干净砧板,挂起来。
锅里的生菜开始变软,放入一点蚝油,盐,味精,拍一个蒜瓣,切碎丢进去。
再炒个20秒,起锅装盘。因为生菜很容易熟,所以不要炒太长的时间。它营养丰富且香脆可口,清爽宜人。
大概炒一分半钟,足矣!炒两分钟,那就是对生菜的不信任!
大家坐在桌边上,看我3分钟就搞出来两个菜,不由得鼓起了掌:“厉害了我的哥!牛批克拉斯!”
我端着生菜放到桌上,两个老头坐上首,我们4个男的坐右边,6个妹子坐左边,12个人了!这张圆桌居然有坐不下的趋势。
“久等了!大家开始吃吧!要是不好吃,请大家多多担待哈!”我说道。
米老爷子说:“你这小子,做的菜色香味俱全,跟专业的大厨有的一拼啊!”
我谦虚道:“哪里!谢谢米老爷子夸奖,这只是熟能生巧罢了。最重要的是把握住火候,炒的时间太长,菜烧焦了味道很苦。炒的时间太短,菜还是生的,根本没办法吃。还有放盐也要注意。盐放少了,就没有味道。放多了,咸得要人老命。所以,做菜嘛!也是需要一点天赋的。”
大家深以为然。他们说:“听君一席话,胜读十年书啊!”