第163章 好奇害死猫(7/8)
兵哥们,他们都摇摇头。
“告诉你们,这里原来是100斤小鱼仔。”我扫视着大兵哥们,他们露出满脸不敢置信的表情。这,这不会吧?100斤小鱼就剩下这么一点点了?怎么可能?
“这个跟小吃的麻辣小鱼仔完全不同。麻辣小鱼仔属于海鱼,第一种就是丁香鱼。这种鱼的体积特别的小,我们平常吃的小吃里的那些小鱼干,都是用它做的。这种鱼也是非常常见的,它们主要分布在一些沿海的地区。渔民们捕捞上来也是非常的方便,数量也是非常的多。所以,它的价格才会那么的便宜,被制作成小鱼干之后,卖的也是非常便宜。”
“第二种鱼,就是小银鱼,叫小银鱼的原因,就是因为它全身都是透明的,而且它的肉质也是非常的鲜嫩。这种小银鱼,光看外表的话你肯定都舍不得吃它,因为实在是太漂亮了。和丁香鱼一样,它的数量也是非常多,分布也非常广泛。所以它的价格也是非常的便宜,制作出来的小鱼干也是非常的美味。”
“但是!我手里的小鱼仔都是淡水小鱼,来自河流,湖泊。比如其中之一是小石斑鱼。还有很多地方,因其主要生活在多砂石的小溪里,于是土话把它叫做“石板鱼”或“溪水石板鱼”,被大家误称呼做“石斑鱼”“溪水石斑鱼”。现在按照习惯,都叫石斑鱼了,算是淡水石斑的一种。它的味道是很鲜美的。”
大兵哥们点头:原来淡水鱼和海里的鱼还是有差别的。
“比较大的池塘,水库里也有这些小鱼仔。实际上它们是食蚊鱼,麦穗鱼,白条鱼,黄黝鱼,时鳞鱼等等小杂鱼。抓它们的难度系数太大,因为不打重。需要3800条小鱼才有一斤,你们可以想象一下,有多难弄到它们。”
“这些小鱼仔身体里的水分,一般占百分之七十到八十。一斤晒干之后,就只剩下了2-3两左右。于是100斤的小鱼仔晒完了就只有25斤左右。”
大家一脸的懵逼:缩水有这么厉害吗?
“然后经过2个小时左右的烟熏,水分又继续蒸发了。一斤晒干的小鱼仔,再次缩水,又只剩下不到3两。也就是说25斤晒干的小鱼,只剩下了我手里这6.8斤。”
我提着小鱼仔示意大兵哥们:“就这么多了。100斤小鱼仔8美刀一斤,晒干就到了60美刀一斤。然后经过烟熏,直接暴涨到260美刀一斤。再万里迢迢运过来,老板再赚一波,已经到了470美刀一斤。一斤大概可以蒸7小碗,我卖80美刀一碗,也就是每碗赚10美刀多一点。这里可以做40碗的样子,分
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