5 柠檬酸辣鸡爪（4/5）

来了”的朴素精神，她无声叹气，凑上前：“老板，你这里都卖点什么？”

宋穗依次指向不同玻璃盆，热情介绍：“沙姜猪脚，25元一份；柠檬酸辣鸡爪，普通版15元一份，无骨版17元一份。”

唐萌萌算算价格，有些肉痛：“老板你家的猪蹄好贵，我弟手上这串才15块。”

宋穗热情不减：“我们家用的是新鲜猪蹄，不是进口的冷冻猪蹄，做出来的成品口感会更好。成本高了，售价只能跟着提上去，不然就赔本啦。”

虽然因为存款告急，宋穗会在店铺装修、摊位装饰等优先级不高的方面省钱，但对于菜肴烹制的各个流程，她都一直坚持尽力做到最好。

一分价钱一分货，新时代的好妖怪才不做黑心买卖！

唐萌萌问过表弟的意见之后，指着盛有柠檬酸辣鸡爪的玻璃盆：“那……要一份无骨鸡爪吧。”

“好嘞！”宋穗飞快打包好餐品，将小碗递过去。

唐萌萌和弟弟商量一番后，决定吃完再走。

于是，姐弟二人直接在对面的小石桌坐下，开始解决买来的一堆食物。

表弟看着自己面前手上的烤猪蹄、鸡蛋仔等小吃，纠结道：“姐，我把自己买的东西先吃完吧。这个鸡爪你先吃，给我留两个尝尝味道就行。”

“嗯。”唐萌萌点头，看向刚从宋穗手上接过来的小碗。

小巧的纸碗里，数只外皮晶莹的鸡爪堆在一起。

焯水、冰水降温、去骨、对半切开、拌入酱料，再放到冰箱里冷藏一夜……经过一系列简单却繁琐的步骤后，此刻摆在唐萌萌眼前的柠檬酸辣鸡爪，呈现出了最完美的状态。

零散分布在鸡爪四周的配菜，既有黄澄澄的柠檬片、红彤彤的小米辣碎，也有小巧可爱的青柠、容易被忽视的百香果籽，它们热热闹闹地簇拥着一只只无骨鸡爪，各种香味混在一起，拼了命地吸引食客的注意。

先不管实际味道如何，光是从卖相来看，这鸡爪已经超过唐萌萌的预期。

她捏起竹签，叉出一只鸡爪，送入口中。

历经一夜，无骨鸡爪已经完全腌制入味，酸辣的香气扑面而来。鸡爪吃不出一丝腥味，辣味朴实无华，由柠檬、青柠、百香果三者共同构成的酸味层次丰富，勾得人口舌生津。

一口咬下去，鸡爪软而柔韧，富有嚼劲和弹性，胶质满满。被特意保留的脆骨和筋肉，被咀嚼时会发出“咔吱”声，弹牙脆爽的口感让人欲罢不能。

唐萌萌偏爱酸甜口的食物，此