大雨的阻隔（2/12）

好的，毕竟是没有什么事情的了。本来还想星期天的时候去转一下街呢？不过现在看来是没有时间的了，老公起早抹黑的去上班，早上6点就出发了，晚上8点多才回来，还是没有吃饭的样子，昨天给他煮的很特别的饭，叫糊饽，在我们这里，糊饽是很经常的一种饭食，或许在其他的地方没有，但是在我们这里却是很常见，但是有的时候连我自己也不知道糊饽这两个字我写的是不是对的，有的饭店的糊饽是这样写的“糊卜”，还有的写“胡卜”，到现在我也不确定这两个字是怎么写的，我也不知道是为什么，具体也没有考证。不过我刚从百度上找了一下，我写的这两个字是对的，解释如下：

大雨的阻隔 (第2/2页)

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炒糊饽

炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。

中文名炒糊饽

主要食材面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱

分类西北地方著名小吃口味制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感

别名糊饽子

糊饽简介

“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条

状，加以配料炒制而成的一道主食。

原料制作

原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。

制法：面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。

焖炒：焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。

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