第四十八章：蒸馏法！（1/3）

“我说锦哥儿，你确定这些骡马吃的玩意儿真能够替代粟、稻等主粮用来酿酒？”

博望院一处专供东宫的酒坊内，看着眼前这几大袋赤红色带壳蜀黍也就是高粱，刚刚走马上任‘大总管’之职、如今职场、情场都春风得意的沈一，此刻却是不禁满脸怀疑的朝他望了过来。

要知道，因为口感太过粗糙、且人吃多了菊花容易‘卡壳’的原因，这在另一个时空里作为酿酒主粮之一的高粱，此刻除了作为朝廷以防万一的备荒储备粮外，唯一的用途就是作为骡马等牲畜的饲料了。

因此，在见到严锦竟是准备拿这喂牲口的饲料来酿酒，而且还放出了要以此酿出世上最烈之酒的狂言，即便有猪油化皂的例子在前，沈一此刻也仍是不免对此表示了质疑。

“凡事存在即是道理，老哥你可别小瞧了这不起眼的蜀黍。这玩意儿虽然直接吃起来不如粟、稻等主粮顺口，但用来酿酒那可是难得的好东西……”

在沈一那满是怀疑的表情中，严锦却是信心十足的拍着胸脯保证了起来。

开玩笑，这可是另一个时空里老祖宗们早就验证了的事情。高梁因为其丰富的淀粉含量、适合发酵的特性以及独特的风味，那可是制作‘白酒’最理想的原材料之一。

而且更为重要的是，比起粟、稻等主粮来说，这不挑地、多数时候只是用来喂牲口的高梁，其价格可是要便宜多了。

“几位师傅千万记着，这高粱到时候一定要煮透、煮开花。还有拌曲、发酵什么的……”

顾不上去理会沈一的质疑，严锦已是信心十足的跟这酒坊的几名老匠师交待起了这高粱酿酒的前期准备工作来。

“对了老哥，我这里有两套酿酒用的工具，趁着制酒糟的时间，麻烦你找可靠的人尽快打造出来……”

末了，在详细交待了酒坊工人这高粱酒前期的泡粮、蒸粮、发酵等事项后，严锦随即又将一份早就准备好的图纸交到了沈一手中。

“呃，烧锅？我怎么看着倒像是个大饭甑呢，莫非你这新酒是跟米饭一样蒸出来的不成？”

接过严锦递过来的图纸后上，看着那标有详细尺寸的硕大酒甑、天锅等一堆从没见过的玩意儿，带着几分戏谑好奇的表情，沈一倒是无意中道破了这新酒的酿造工艺。

不用说，既然是要酿造最烈的酒，那很显然传统的黄酒酿造工艺却是远远达不到。

因此，有着另一个时空成熟白酒工艺可以‘借鉴’的严锦，自然是顺棋自然的就把这蒸馏酒的工艺‘发明’了