第63章 豆腐制品（2/3）

“娘，这叫腐竹，不过要等晒干了才能吃。”小岚笑着道。

“闺女，你太是那个了，你脑子里怎么这么多新奇的想法啊。”张氏感叹道。

做完这一锅，娘三个就回前屋做饭去了，盛轩和小文依旧做模具。

中午小岚将豆腐皮和大葱切成细丝放到盘中备用，锅中烧水，加上一点咸盐，水烧开后下入豆腐皮烫一下后捞出放在凉水中过凉，用力挤干水分放入盆中。然后小岚就开始调制料汁，将大蒜用刀拍一下，切成蒜末，辣椒切碎，装入碗中，浇上热油激发出香味，再往里边放入醋、咸盐、酱油搅拌均匀后，倒入装着豆腐皮和葱丝的盆里，搅拌均匀后就可以开吃了。

“小岚你做的这个豆皮太香了。”小岚制作的时候张氏和小婷全程看着，不用吃，光看着都觉着爽口。

“娘，这个豆腐皮用辣椒炒着吃也好吃。但是炒之前也需要用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，但是不能炒太长时间，要不然豆皮就煮烂了。”小岚道。

“好，那我试着做一下。”张氏跃跃欲试。

午饭两个菜，一个凉拌豆腐皮、一个辣椒炒豆皮，主食是馒头。

“二姐，这个豆腐皮真好吃，跟豆腐的口感完全不一样。”小文道。

“我觉着豆腐皮劲道，口感不输豆腐，等天香楼开业，我拿些问问徐掌柜。”盛轩道。

“娘，你下午跟大姐做板豆腐吧，我想再做点豆干。”小岚道。

“好。”张氏见豆皮如此成功，不带犹豫的答应了。张氏觉得一家人的聪明劲都长在小岚身上了，她现在已经被她折服了。

“娘，咱们先做这三样新品，等先看看徐掌柜的反馈再说。”小岚继续道。

下午张氏和小婷将豆花倒入模具，这次小岚将豆腐里边的水分全部压干了，取出豆腐，将表皮抹上一层咸盐，然后用擀面杖比着，切成方块，先放到锅里蒸熟，然后再捡到筛子中晾晒，等表面微黄出油后，豆干就成了。

吃过晚饭，小岚跟盛轩和张氏商量道，“爹娘，抽空你们去一趟姥爷家，跟大舅商量一下，让他管着咱家的豆腐作坊吧，我想将做豆腐的配方教给他，以后让他点豆浆，你看成吗”

盛轩和张氏都知道做豆腐的关键就在于点豆腐上，小岚一家人都是信任老张家的，俩人也知道点豆腐的工作对于一个女孩子来说不轻松，现在又加了三个新品，以后量大起来，活也会跟着重起来了。

小岚见他俩都

没说话，就继续说道，“咱家不能只做这一个