第59章 做皮冻（2/3）

还有两只大公鸡。

“跟他们说疫情的事了吗”张氏最关心这个事情。

“说了，孩子他姥爷挺上心的，明天就让老大去镇上采办了，你别担心。”盛轩道。

张氏听到这里，安下心来了。

晚上张氏就让盛轩将半扇猪的猪皮卸下来泡水里了，她明天打算做皮冻。

小岚几个听到张氏和盛轩的谈话，高兴的不得了。

皮冻在这个时代是只有过年的时候才会熬制的美食，盛轩和张氏早早的就起来忙活了，盛轩先在炉灶里点上火，将锅底烧干，将肉皮表面熘一下，去除猪毛后将猪皮洗干净后交给张氏处理。

将肉皮冷水下锅后炒一遍水，等肉皮处于半透明状态就可以捞出来了。等肉皮冷却到不烫手的时候，张氏用刀将表面的肥油片下来，要想肉皮冻做的清澈，不肥腻，这一步是关键。这些肥油张氏也不浪费了，待会可以熬成猪大油，炒菜吃。

将去掉油脂的肉皮切成细条，粗细跟筷子差不多，切完后放到大盆里用清水多投洗几遍，等清水里不会泛起油花了，就证明猪皮已经清洗好了。

添上半锅冷水，将肉皮生姜、八角、大葱段一起下进去煮，大约煮一个时辰就可以加盐和酱油了，再次煮沸后，将调料捞出来，盛到盆里放到外面搁置起来了，张氏整整打了两盆皮冻，等明天早上的时候，皮冻就凝固了，就可以吃了。

小岚看着张氏娴熟的动作，想到一个赚钱的点子，之前只想着猪大油好吃了，她竟然忘记可以用猪大油做肥皂了。

昨天小岚看着张氏和小婷洗衣服的时候，用棒槌反复敲打去除污渍，她那时就在想肥皂的制作方法了，想了半天愣是没想起来怎么做。今天张氏熬制皮冻的时候，她茅塞顿开。

下午的时候，昨天晒的被单被里都干了，张氏和小婷忙活起来了，一个缝被子，一个缝褥子。被子和褥子都挺厚，两人都带着指扣顶针用，小岚的针线活不好，也帮不上忙，只能在旁边看着她娘和她大姐缝，自己顺便观摩学习。

张氏见小岚学的认真，不忍心打击她的积极性，就让她穿针引线跟着她们一起缝制。

张氏和小婷都是飞针走线，缝的飞快。小岚的动作却缓慢很多。好在这活计她慢慢做也能做的来，感觉针炖了的时候，也学着张氏的样子往头发上蹭一蹭，再下针的时候，就顺畅了。

傍晚的时候她家的被子和褥子终于缝好了。小岚忙跟她娘炫耀自己的成果，

阵脚虽然有些弯曲，但是不细看的话，还是很唬人的