815牛杂火锅（2更）（2/3）

江再怎么说也是客人，就算人家客气，说跟着吃家常菜就行，也得考虑一下客人的感受才行。

谁知沈江却是一脸你不识货的表情，拍拍薛壮的肩膀道：“你啊你，跟着夏娘子这么久了，怎么还没学到几分本事呢？

夏天吃火锅才爽呢！尤其是牛杂火锅，不管是蘸剁椒还是蘸海椒面儿，吃起来都爽透了！

大热天地吃出一身汗，什么毛病都没了！”

“沈大人真是来得早不如来得巧，正好前两天店里宰牛，我留了一套下水，早就收拾干净在冰窖里放着，寻思哪天做来吃呢！”

“就爱这一口！”沈江高兴得不行，“如今也就在你们这儿能吃上这口了，在京城连口牛肉都吃不上，偶尔跟着陈大人进宫吃上几口，还都是御膳房自个儿养的肉牛，那肉一点儿嚼劲儿都没有，吃着不带劲。”

“哎呀，我当着官老爷的面儿，说杀牛吃肉的事儿，这若是把我抓起来可如何是好！”夏月初闻言玩笑道。

“要抓也得吃完了再抓，官老爷馋这口馋好久了！”沈江抬手一指夏月初，拖着戏腔道，“还不速去做来——”

牛杂火锅做起来并不难，关键在三个点。

第一，牛杂必须新鲜干净；

第二，底料要配得好，炒得香；

第三，蘸料要做得好吃。

冰窖里的牛杂早就收拾干净了，只需要拿出来化冻，然后切成合适的大小即可。

她叫了王桦出来帮忙切牛杂，自己去调料柜里抓出各种香料，开始炒制底料。

不多时，一股直冲人天灵盖儿的香辣味儿就从后厨中飘出来，引得路过的家丁都在后厨门口探头探脑的。

“这味儿可真香啊！”

“香是——阿嚏——香，就是闻着有点儿呛啊！”

“这你就不懂了吧，不辣不好吃啊！”

“这大热天的，又是大晌午，夏娘子咋想起来炒火锅底料了？”

上膳堂如今大家聚餐的时候，基本上都是吃火锅，所以大家对火锅底料早都已经不陌生了。

护院里有鼻子灵的，闻了一会儿道：“今天这味道，好像跟平时不太一样。虽然一样香，但是好像还是有点区别的。”

夏月初这会儿已经炒好了，出来听到这话道：“你的鼻子倒是灵，的确跟咱们平时吃的火锅底料不一样，不过对一般人来说，估计也只能闻到香味和辣味，分不出其中的

区别来。”

“夏娘子，他可是我们之中有名的狗鼻子。”