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656期待满满(2更)(3/3)

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花。

桃花虾球的盘子边上还配了两道不一样的酱汁,便是上膳堂最受欢迎的麻椒酱和香醋汁。

两个料汁风味大相径庭,但是效果却是有异曲同工之妙,全都让吃的人胃口大开,开始将目光投向了下一道菜。

竹荪这种食材许多人都并不陌生,但是多数都是煲汤来用,味道鲜美无比。

而这道竹荪酿三鲜,则好像生怕竹荪的味道还还不够鲜美一样,还在其中加入了鱼肉、蟹肉和蟹黄。

这三鲜被包裹在竹荪内部,通过蒸制,滋味渗透入竹荪网状的体内,而竹荪的鲜味也会渗透入这三种食材当中。

最后趁热在竹荪上涂刷调好的料汁,然后放在一旁自然冷却。

冷却的过程中,料汁也基本都通过竹荪身上的孔隙渗透其中。

这道菜吃起来,外脆里韧,竹荪的口感清爽,叫起来咯吱作响,内里是切成细粒的鱼肉、蟹肉和煎熟的蟹黄,又鲜又香。

几种食材的口感冲撞在一起,鲜味更是层层叠加,放入口中之后,鲜味随着咀嚼不断地释放出来,每嚼一下都好像有不一样的口感和味道,让人欲罢不能。

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