511真他娘的好极了！（1更）（2/3）

劲道十足，放入口中咀嚼的时候，会有虾肉粒从齿缝间蹦出来，活似有鲜虾在口中弹跳似的。

但是这并不是让韩振江惊艳的主要原因，最吸引他的，是这道菜的料汁。

这醋汁拌料看上去色泽红亮，挂汁稠厚。

入口不呛不烈，醋香绵长，回味更是清香悠长，简直可以说是综合了几种好醋的长处于一身。

韩振江吃得两眼放光，忍不住想要立刻让人把大厨

叫来，问问这个醋究竟是哪里产的，他现在恨不得把整个醋坊直接买下来。

不过因为刚才被尤春荣喊了声外号，让他最终按捺住了在席间询问的念头，准备过几日备点儿礼物，到魏府去走一趟再细问。

等他好不容易从醋汁的美味中回过神来的时候，这才发现跟浇汁鲜虾球一起上来的另一道菜双味乳牛卷都已经快被其他人瓜分一空了。

不同于虾球的酸香不烈，这道双味乳牛卷的味道颇有几分浓烈，一碗红油蒜泥，一碗鲜辣汁。

一菜双味，难得的是各有各的特色。

夏月初之前在东海府的时候便知道，朝廷禁杀耕牛，所以这道菜压根儿就没在她的考虑范围内。

但是后来无意中与薛壮聊天说起，薛壮才告诉她，在保定府这边，只要想吃，就没有弄不到的食材。

虽说宰杀耕牛犯法，但是谁能保证每头牛都寿终正寝

薛壮道“你只管放手去做，用不着考虑这么多或是退而求其次，这些事儿我会找人安排的。”

果然，就在开业前两日，一头乳牛被人抬进了上膳堂的厨院，这才有了今日这道双味乳牛卷。

薄如蝉翼的乳牛肉片中裹着泡菜丝，拦腰用黄瓜片裹紧固定，便可配着料汁上桌了。

牛肉香嫩，其中裹着的泡菜是放入当归等中药材腌制而成的“跳水”泡菜。

所谓的“跳水”泡菜，指得便是头天下坛腌制，第二天就立刻捞出来吃的。

这样一来避免过咸，二来也避免中药材的苦味过多地被吸收入泡菜中，使得味道过苦。

这样捞出来的泡菜，颜色鲜亮、口感爽脆，清爽解腻。

吃起来外嫩里脆，还有丝丝缕缕并不明显的药香萦绕齿间。

空口吃就已经可以称之为美味了，蘸了料汁又呈现出另外一种风情，简直让人欲罢不能。

不得不说，夏月初为了这顿打响招牌的开业酒席，当真是

倾心尽力了。

这些个保定府的土皇帝，什么样的珍禽异兽没吃过