474以假乱真（2/3）

，如何将每一丝的黄花菜都均匀的过上水粉糊，这都是十分需要技巧的。

素鱼翅做好之后，将其用泡发好的竹笋包裹起来，放入蒸碗之中，加入素高汤以及其他调味，上锅蒸制一刻钟，滗出蒸碗中原汁留用，将蒸好的竹荪素鱼翅在盘中摆好。

最后在原汁中加入笋丝、香菇丝，大火煮沸后撇清浮沫，调味勾芡，最后浇在竹荪素翅之上，这道菜才算是大功告成。

虽然善玉大师没吃过真的鱼翅，但是在座的东海府

官员们可是吃过的。

所以当他们吃到这份素翅的时候，心里那份惊讶，远比善玉大师和荫渑要大几倍甚至十几倍。

夏娘子这份素翅做的，无论是模样还是口感，几乎可以说能以假乱真了

张吉松心道，夏娘子这手艺也是绝了，这素鱼翅居然要细品之后才能分出真假，若是以后初味轩的鱼翅都用这个，说不定也有不少人根本吃不出来吧

以初味轩那么贵的价格，这一里一外可是能赚不少钱啊

不过他也不想想，初味轩的价格本来订得就不低，夏月初用真正的鱼翅一样赚钱，何苦非要去弄这种费劲不小的素鱼翅，有那个功夫去研究个新菜不好么

此时热菜已经上来六道，最后四道基本就都可以算得上是大菜了，大家吃过前面的菜，对后面的菜期待值不免更高。

后厨也没有耽搁太久，很快就又端了新菜上桌。

“铁板山珍。”

“罗汉上素。”

说是铁板山珍，还真是端上来一块铁板，下面垫着一块木板放在桌上，铁板上的菜还在滋滋作响。

这一盘其实可以说是山蘑大荟萃了，七月半前后正好是东北地区蘑菇大量上市的时节。

除了榛蘑、松蘑、猴头菇、大腿菇这种名声在外的，还有许多不适合晾晒只能吃鲜食的蘑菇，如红蘑、扫帚蘑、黄罗伞、草花脸和鸡油蘑等等。

这盘铁板山珍里面，便凑齐了这九种鲜蘑，加上底下烧热的铁板还在不断地着热源，所以鲜香味简直是扑面而来，叫人躲都躲不开。

大部分外地人都没吃过新鲜的榛蘑，即便是东海府的人，也大多都是晒干后留着做小鸡炖蘑菇用，所以今天尝了一下新鲜的榛蘑才发现，这样口感嫩滑劲道，汁水满溢，满口生香，才是吃蘑菇的正确方式。

榛蘑嫩滑，大腿菇绵软，扫帚蘑鲜嫩，猴头菇劲道弹牙，草花脸更是口感如

肉。

府衙有些人吃到的时候还吓了一跳，心想怎么佛斋里