418迟来的咬春（2/3）

宁氏在房里休息了差不多一个时辰，薛壮便来敲门叫人出去吃饭。

薛崇此时刚被叫醒，被秦铮抱在怀里，人还有些怔楞。

宁氏出来往桌上一看，韭黄炒鸡蛋，酱爆肉丝，炒合菜，菠菜炒肉丝，醋溜豆芽什么的摆了一桌子，切

好的酱肉，翠生生的小葱、萝卜，棕黑色的面酱，还有一叠巴掌大小、薄溜溜的春饼。

当初还在京城的时候，每年立春时节的咬春也算是各家各户的大事儿，即便是再穷的人家，也会买个萝卜回去给孩子啃上几口应个景儿。

像薛家这样的大户人家自然不可能那么简陋，每年立春的时候，厨下都要提前准备炉肉，各种酱货，松仁小肚儿，熏鸡酱鸭到立春这日，全都改刀切成细丝儿，再做上几道家常的炒菜和摊鸡蛋，再准备一碗咸甜适口的面酱，全家人围坐一起，挑着自个儿喜欢的菜卷进春饼里吃。

夏月初最后端着一大碗疙瘩汤进屋，见宁氏看着桌上不说话，忙解释道“东北天儿冷，春天来得晚，立春的时候外头雪都没化透，所以也吃不上什么春饼，当初就一人啃了两口萝卜糊弄过去。如今正好家里种的小菜长起来了一些，大家一起吃个新鲜。可惜没有野鸡脖子，等今年秋天叫人拾掇出一块地，看看咱自己种点儿试试。”

宁氏听了夏月初的话更是惊讶，所谓的野鸡脖子，

并不是真的野鸡的脖子，也不是东北这边常见的那种毒蛇。

这话怕是只有土生土长的京城人才能听得懂。

野鸡脖子指的是一种韭菜，每年秋天割完最后一茬韭菜之后，在菜地里铺上一层拌过鸡粪的细沙，再盖上一层稻草帘子。

这样等到来年春天韭菜慢慢长出来之后，由于气温低光照也弱，从根到梢就会呈现出四种不同的颜色，紫梢，黄绿色的身子，白根儿，逐渐过渡。

一把把扎成酒盅粗细的小捆儿，搁在菜篮子里，当真像是一撮撮野鸡脖子上的羽毛，因此才得了这么个名字。

这种韭菜量少金贵，有一种浓郁的特殊香气，无论是炒菜还是剁馅儿，哪怕只是切上几根丢进汤里增鲜提味儿都是极好的。

宁氏没想到夏月初居然还知道这个，见这一桌子菜做得也都地道，于是笑着说“虽然没有野鸡脖子，但是有红嘴绿鹦哥，就已经很好了。”

她在西北荒凉之地这一年多，之前在驻军附近，虽

说是流放做苦力，但其

实一直十分受照顾。

虽然远远比不得在京城时候的生活