375开胃小菜（3/3）

感想写下来，明天交给我。”

“啊”欢呼的音调顿时从上扬变成了下压。

不过美食当前，几个小年轻也管不了那么多了，反正写感想也是下午和晚上的事儿了，先填饱了肚子才是正经。

两个女孩子的筷子都直奔白扒猴头而去，男孩子们则更青睐肉香四溢的梅子肉。

猴头蘑入口轻柔滑软，一口咬下去，奶汁充斥满口，混合着猴头蘑特有的鲜味，形成一种十分独特的口感和味道，在舌尖上流连不去。

梅子肉在市面上，大多都是用普通的猪肉丸油炸之后再裹上芡汁制成的。

别说是外地了，就连杭城本地，许多小馆子都为了图省事而这样做。

但其实正宗的梅子肉，这个肉丸还是有颇多讲究的。

首先需取精肉和肥膘以五比一的比例切细，剁成肉末放入碗中，加姜水、绍酒、蛋清及其他调料搅打上劲之后，最后再加入剁碎的荸荠和湿淀粉搅匀，制成馅料。

这还不算，还要取猪油网一张，摊开用木槌敲平网筋，切成长条状，撒上干淀粉，将肉馅铺在猪油网上，嵌入嫩葱一根，卷成筒状再切成小段，最后在装有干淀粉的盘子里搓成一枚枚肉丸才算完工。新新电脑版大家收藏后就在新打开，老最近已经老打不开，以后老会打不开的，请牢记:网,,，请牢记收藏,网址 最新最快免费阅读