260粥底火锅（2/3）

法，我自个儿改良了一下汤底，便给取了个简单好记的名字。”

“下头有火，上头是锅，可不正是火锅么”廖老爷子听得连连点头，二人说话间就已经走到了对门的店里。

因为天气冷了，所以火锅这边生意很好，大厅里的客人已经坐了六七成满，各个桌上的铜锅都发出咕嘟咕嘟的声音，鲜、香、麻、辣的味道从一个个锅中升腾而起，弥漫在整个大厅里。

这味儿，怕是有点杂啊

廖老爷子站在门口闻着，不由得在心里暗想。

但是等他坐下，夏月初掀开桌上的木板，伙计端着四方格的铜锅放入桌面凹槽中的时候，之前的想法顿时被他自己推翻了。

四格的铜锅中，分别有麻辣、菌汤、海鲜和一个泛着奶白色的汤底，滚沸起来会发现，这个锅底似乎比其他的要稍显粘稠。

夏月初着重介绍道“老爷子，尝尝这个看，是我们前阵子新推出的粥底火锅，很受上了年纪人的欢迎。”

廖老爷子长这么大，还真是头一回听说粥底火锅这个东西。

虽然他一直不服老，对夏月初口中所谓的上了年纪的人喜欢颇为不平，但是粥底火锅这个新东西，还是让他按捺不住自己的好奇心。

“这个锅底，最好先吃海鲜，再吃肉类，最后下蔬菜。”夏月初说着，将已经上桌的鱼片、鱼丸和虾滑投入其中。

鱼片熟得最快，几乎是下去滚两下就可以吃了。

捞起来的鱼片，蘸着调好的料汁，入口只觉鱼片爽滑鲜嫩，熟得恰到好处，咀嚼间能感受到一丝丝的鱼肉，格外弹牙。

廖老爷子做了一辈子的厨师，虽然是第一次吃这个粥底火锅，但是东西一入口，顿时就能察觉到其中的妙处所在。

虽说叫粥底，但其实早已经熬得水米交融，细腻滑润。

鱼片下入锅中，被稠厚的米汤包裹保护着，汁水被牢牢锁住，又不容易过熟，完全保留了食材原有的滋味，真是妙不可言。

海鲜吃了半晌之后，廖老爷子忍不住先盛了一小碗粥底喝了起来。

这粥底本就已经熬得绵软细滑，此时又增添了鱼虾的味道，又烫又鲜。

他盛起一勺使劲儿吹上几下，将将不烫口了就心急地一口吞食。

滚热的粥掠过舌尖，滑入肚腑，激得人浑身一抖，却又忍不住舒坦地长吁一口气。

大冬天里，再没有比这一口鲜香俱全的粥更

让人吃得舒坦了。

“您着什么急喝粥啊，等后头这肉和青菜都涮