255盐帮菜传人(1更)(2/3)
初忍不住感慨道。
要知道在古代,做学徒可不是王桦那么轻松的。
每日早起晚睡,天不亮就要抹黑起来,清扫厨房,收拾炭火煤灰。晚上还要按照大厨的吩咐,在大厨们都收工之后,处理第二天需要用的食材,一直干到夜深才能去休息。
跟廖老爷子的学徒经历比起来,王桦简直是掉进了蜜罐儿里。
廖老爷子说得兴起,回忆着自己当初做学徒的时候道“人真是不服老不行了,当年每天只睡两个时辰,也不知道是怎么熬过来的。”
夏月初好奇地问“老爷子,不知道您老家是哪里的啊”
“川南,自贡。”廖老爷子叹了口气道,“离家多年,连乡音都变了,也难怪你听不出来喽”
“失敬失敬,原来廖老爷子学的是自贡盐帮菜。”夏月初一听自贡,顿时了然。
川南自贡有千年盐都、美食之府的美誉,因产井盐而富商云集,可谓是富庶甲于蜀中。
所以盐帮菜的特点也十分鲜明,大气高端,却又常常刁钻出怪,于川菜中也是独树一帜,堪称翘楚。
自古盐商均富庶,而在自贡那边流传着一句话,叫做“盐商一盘菜,盐工八年粮”,由此可见盐帮菜的奢华和考究。
“听说盐帮菜奢华讲究,我也只是在书上看到过,什么露水菌、泡青蛙还有退鳅鱼,若是有机会,真想去一趟蜀中,好好见识一下天府之国的大家气象。”
廖老爷子没想到夏月初竟然对川菜也如此了解,越发兴起道“你昨日做的麻婆豆腐,就颇得川菜之精髓,没想到你对这些还颇有了解。要说起盐帮菜,当真是在川菜中也能脱颖而出的,等回头有机会的话,咱俩找个地方好生切磋切磋。”
他这话,完全是已经将夏月初当平辈人看待了。
夏月初一直猜测廖老爷子应该是哪家知名酒楼的供奉师傅,甚至有可能是某个流派的掌门人。
但是这老爷子也着实太没有架子了。
光说过年纪的话,夏月初怕是给他做孙女都太小了。
结果他昨儿个人还叫小娘子,今个儿就改口开始叫丫头了。
这份自来熟又不拘礼的本事也是没谁了
不过这会儿夏月初却没心思继续听廖老爷子闲聊了,她的注意力都被角落处的一个少年打扮的人吸引过去了。
十四五岁,还是性别有些模糊的年纪,这孩子穿着上也十分低调,若不是夏月初
看得太仔细,发现她并没有喉结,怕是也发现不了她是个姑娘家。
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