204心里有事（6更）（2/3）

鱼肉，白花花的鱼刺朝上，但是桌上谁都不好意思伸手去翻动鱼身，只得将注意力转向下一道菜。

一起上来的四道菜，数这一道芙蓉鸡片最不起眼。

汆烫过的青菜铺地，上面是洁白如雪的鸡片，看起来平平无奇。

但是只有吃到口中才知道，这所谓的鸡片，其实并不是直接将鸡肉切片后烹制的，而是由细细的鸡茸和虾茸加入蛋清混合而成。

别看它好像不起眼，其实做起来格外复杂，光是处理食材就有不少讲究。

要在菜板上铺上一张新鲜洗净的猪皮，然后把鸡脯肉去膜去筋，批成薄片，再切丝切粒，最后用双刀将鸡肉粒和虾仁斩细，使之上劲儿黏刀，然后用刀背将其敲成细茸，直至找不到半点儿颗粒为之。

剁好的细茸之中，还要分批分段地加入六个蛋清，每次都要用力搅拌均匀。

每个步骤都不能有半点含糊，这才能调制出一碗合格的“缔子”，最后在猪油锅中汆成洁白的芙蓉花瓣。

这道菜吃起来格外滑嫩，混合了鸡肉和河虾的鲜味，将刚才吃福肉和姜汁鲤鱼的醇厚感觉一扫而空，让人口中胃里都好像重新清爽起来了一样，开始期盼着下面的菜品。

夏月初当初对凌老爷子的喜好，简直是问得事无巨细。

所以今日置办的这桌酒宴，可以说是完全贴合老爷子的口味定制的。

凌老爷子吃得格外满意，连声夸还是孙儿孝顺，知道这里好吃，便早早地给自己定下了寿宴。

但是坐在他身旁的凌文岳，虽然筷子也是没停，但却与周围埋头苦吃的人不同，瞧着总有那么两分的心不在焉。

“开水白菜。”

“八宝葫芦鸭。”

伙计们继续上菜，还十分有眼力见儿地帮各桌把一面已经被吃光的姜汁鲤鱼翻转过来。

凌老爷子虽然吃得开心，但是对这个好几年都会不来一趟的大儿子还是格外关注的，见他总是一副若有所思的样子，忍不住趁着上菜的时候低声询问。

“文岳，你这是咋了”

“爹，我就是这几天应酬得有点累，不打紧。”

此时，封七好说歹说，在两名侍卫的严格监控下，拿着刀子上来，帮众人将八宝鸭切开。

八宝鸭是需要整鸭脱骨的，为了造型美观，还要保持鸭皮不破，手上没点儿技术是很难做到的。

鸭子被切开之后大家才发现，原来

肚子里还另有乾坤。

八种食材搭配而成的馅料，在烹制的过程中