25 穿越中世纪025（4/4）

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此时海莲娜观察了蛋挞好一会儿，虽然这是一种相当陌生的食物，但香气是不会骗人的，于是谨慎地拿了一个来品尝——啊，好吃！她的双眼一下眯了起来。

一边吃着，她一边又看中了‘貌不惊人’的饼干，不太确定道：“这是...饼干？”

饼干是一种非常古老的食物，其名称本意是‘烤两次的面包’。最初就是将烤好的面包进一步烤制，达到去除水分，进行长久保存的目的。这样的目的显然和美味无关，往往是穷人不得已的选择，又或者是军队行军、船员远航等特殊时期的饮食。

直到中世纪中前期，阿拉伯贵族才开始享用加糖制作，并浸泡过杏仁油，撒了芝麻、杏仁等的饼干。而花了大约两百年时间，西方才学会了这种饼干制作方法，也是此时贵族正吃的饼干。

但说实在的，即使是这样的饼干，在路易莎这个现代人的口味里也很难称得上美味。

饼干本身依旧干硬，加糖也改变不了口感粗糙。后面通过浸泡杏仁油的方式改进口味，有效是有效，也难免油腻。

而这次下午茶吃的是中世纪以后才出现的‘玛格丽特饼干’：

软化的黄油加入到拌匀的面粉、栗子粉、食糖中，加上一点点盐再搅拌均匀。然后将熟蛋黄挤压过筛，混着之前拌匀的面粉等揉成面团。最后将这个面团搓成长条，切成一个个的小剂子。这些小剂子肉圆按扁，入烤炉烤制，这就成了。