第65章（2/3）

里加了葱段、姜片，又倒了一碗黄酒去腥，煮到能用筷子扎透就捞出来过凉水。

然后再将大肠切段，跟大师傅要了些糖放锅里炒糖色，再将大肠炒了进去一通操作，红烧大肠冒着腾腾的热气出锅。

刚把菜端出来，几个厨子就拿着筷子等着吃呢

连唐老板都被专门叫了过来，尝尝苏云锦用猪大肠做的新菜。

大肠红油赤酱，光是看着就油光锃亮的非常吸引人，待吃进嘴里，肉质紧实弹牙，越嚼越香。

更奇怪的是，这菜带着一丝微甜，越发衬托的咸香可口，而且越吃下去，嘴巴里就越觉得辣的，让人额头上不由冒出一层汗珠子出来。,

第65章

陈秀莲也皱眉，“是呀弟妹，别说吃了，看着就挺恶心咱们这儿的人从来不吃这个的。”

“咱们这儿的人以前还不吃黑木耳呢，如今怎样”苏云锦挑眉道

“和盛楼门口换上了新牌子，推的就是木耳菜呢咱们赚的就是旁人不会赚的钱，没有中间商赚差价”

要的就是不走寻常路，若是人人都会做会吃的菜，她还上哪儿赚银子去

“也是”

陈秀莲和小虎对视了一眼，全都笑了。

苏云锦把猪大肠放进盆子里，抓了一些盐撒进去，然后不停的抓拌，让盐清除掉大肠上的粘液，这是腥味的来源。

唐老板说因为猪下水便宜，也不是没有人吃，不过只是怎么洗都洗不掉那股味儿，所以只要饿不死人们轻易也不吃这东西。

姑嫂三人抓拌了十来分钟，再打了井水上来一冲，猪大肠上的粘液已经差不多全都没有了。

苏云锦跟小安要了一点儿面，又招呼两人继续抓拌揉搓了小半个时辰，再将猪大肠洗出来时，表面已经洁白的透亮了。

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小虎深深的吸了一口气，把鼻子凑过去闻了一下，顿时满脸惊讶，“还真的没什么味儿了呢二嫂你真了不起”

“低调，低调”苏云锦压了压手，“现在把里面翻出来照这个步骤再洗一次，差不多就能煮制了。”

“啊”

一听又要再洗一遍，小虎的脸瞬间垮了下来。

先不说猪大肠好不好吃，光是清洗就费多少功夫呀

姑嫂三人彻底将猪大肠清洗干净，已经是一个时辰后的事情了。

干净光滑的猪大肠，扯掉了多余的油脂，一丝异味都没有了，等苏云锦拎着去后厨想找个炉子，把师傅们吓了一跳。

“别