138 冰山一角,能改变木久知园果的厨师(3/3)
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有各自的优缺点。
学园派“好”在理论和知识相结合,不足之处在于实践经验没有实践派那么丰富!
因为,厨师最重要的还是手艺。
实践派的厨师,天天就在案板灶头千锤百炼,经验丰富。
当然他们也有不足之处,那就是在操作时知道这一步要怎么做,但很少知道其原理是什么,导致后期创造力不足。
木久知园果,她肯定属于学园派这种类型的厨师。
或许因为毕业未满两年便就自立门户,经营着自己店面“春果亭”。
致使她的短板,即自身实践经验不足的问题,渐渐暴露了,并且越来越严重!
……
“能从竞争残酷的远月中顺利毕业,那就证明你的天赋还算不错!”
“但是,你估计忘记了一点。”
“不管你处在什么样的地方,所能看见的事物永远都只是冰山一角。”
“我曾经环游世界各地,知道外面还有数不胜数的料理,等着被挖掘,被发现。”
“而一个人的精力始终有限,能做的便是保持一颗谦虚之心,不断去学习新料理和技术。”
“只有每一件事以一颗匠心去做,才能真正的把基础打好。”
“总之吧,想要让厨艺获取进步,任何厨师都离不开勤勤恳恳的态度,以及对烹饪知识的强烈渴求。”
“这个……”
木久知,脸色转而严肃,眼睛有时还散发着思索的光芒。
切真的这番说教,有点像是长辈在教训后辈一样,让人不悦。
但仔细想想,确实是自从经营着这家春果亭西式餐厅以来,她的厨艺就不再有任何长进,甚至还渐渐丢掉了初心!