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第90章 请教(1/4)

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火锅店生意开始逐渐繁忙起来,每天都有络绎不绝的食客光顾。然而,为了保持这样的生意火爆,我知道我不能停止学习和创新。于是,我决定寻找更多的灵感和技巧,以提升火锅店的独特魅力。

在我的寻找中,我结识了一位福建籍的厨师,名叫赵明。他是一位热情好客的人,对福建菜系情有独钟。我向他表示,我想学习一道让火锅店更加特别的菜品——佛跳墙。他听后,笑了笑说:“佛跳墙可是福建菜系中的瑰宝,要学会它并不容易。”

我对赵明的话充满了好奇心,于是迫不及待地问道:“为什么说学习佛跳墙不容易呢?”

赵明微笑着解释道:“佛跳墙是一道复杂而精致的菜品,需要运用多种烹饪技法,且选材极为考究。它的传统做法是将海参、鱼翅、瑶柱、鸽蛋等多种高档食材一同烹制,需要耗费大量时间和精力。”

我感到迷惑:“既然如此复杂,那为什么佛跳墙会成为福建菜系中的瑰宝呢?”

赵明笑了笑,继续说道:“佛跳墙不仅在味道上独具匠心,更因其传说而闻名。相传,在古代,有一位和尚在修行时闻到佛跳墙的香味,忍不住跳出了寺庙,因此这道菜被称为佛跳墙。”

我听得津津有味,满怀期待地问:“那你能教我如何制作佛跳墙吗?”

赵明点了点头,兴致勃勃地说:“当然可以!首先,选材非常重要。我们需要挑选新鲜且质量上乘的海参、瑶柱和鱼翅。接下来,我们要将这些材料分别用高汤煮至刚刚熟透,然后放入锅中备用。”

我仔细聆听着,手忙脚乱地记录着每一个步骤。

赵明接着说:“接下来,我们要准备一个砂锅,将高汤倒入砂锅中,再加入一些鸽蛋、花菇和虫草花。然后,我们可以根据个人口味适量添加一些火腿、熟鸡肉等配料。”

我听得如痴如醉,完全沉浸在佛跳墙的制作过程中。

赵明笑了笑,继续说道:“最后一步就是炖煮了。将砂锅置于文火上,慢慢炖煮至所有材料的味道完美融合。整个烹饪过程需要耗费大量的时间和耐心,但只有这样制作出来的佛跳墙才能真正展现出它的独特魅力。”

我对佛跳墙的制作过程充满了好奇心,不禁问道:“那你认为佛跳墙的独特之处在哪里呢?”

赵明微笑着回道:“佛跳墙独特的地方在于它丰富的口感和独特的味道。海参的韧劲、瑶柱的鲜香、鱼翅的滑爽,还有各种配料的融合,让人回味无穷。每一口佛跳墙都能带给人一种美妙的享受。”

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