第90章 请教（1/4）

火锅店生意开始逐渐繁忙起来，每天都有络绎不绝的食客光顾。然而，为了保持这样的生意火爆，我知道我不能停止学习和创新。于是，我决定寻找更多的灵感和技巧，以提升火锅店的独特魅力。

在我的寻找中，我结识了一位福建籍的厨师，名叫赵明。他是一位热情好客的人，对福建菜系情有独钟。我向他表示，我想学习一道让火锅店更加特别的菜品——佛跳墙。他听后，笑了笑说：“佛跳墙可是福建菜系中的瑰宝，要学会它并不容易。”

我对赵明的话充满了好奇心，于是迫不及待地问道：“为什么说学习佛跳墙不容易呢？”

赵明微笑着解释道：“佛跳墙是一道复杂而精致的菜品，需要运用多种烹饪技法，且选材极为考究。它的传统做法是将海参、鱼翅、瑶柱、鸽蛋等多种高档食材一同烹制，需要耗费大量时间和精力。”

我感到迷惑：“既然如此复杂，那为什么佛跳墙会成为福建菜系中的瑰宝呢？”

赵明笑了笑，继续说道：“佛跳墙不仅在味道上独具匠心，更因其传说而闻名。相传，在古代，有一位和尚在修行时闻到佛跳墙的香味，忍不住跳出了寺庙，因此这道菜被称为佛跳墙。”

我听得津津有味，满怀期待地问：“那你能教我如何制作佛跳墙吗？”

赵明点了点头，兴致勃勃地说：“当然可以！首先，选材非常重要。我们需要挑选新鲜且质量上乘的海参、瑶柱和鱼翅。接下来，我们要将这些材料分别用高汤煮至刚刚熟透，然后放入锅中备用。”

我仔细聆听着，手忙脚乱地记录着每一个步骤。

赵明接着说：“接下来，我们要准备一个砂锅，将高汤倒入砂锅中，再加入一些鸽蛋、花菇和虫草花。然后，我们可以根据个人口味适量添加一些火腿、熟鸡肉等配料。”

我听得如痴如醉，完全沉浸在佛跳墙的制作过程中。

赵明笑了笑，继续说道：“最后一步就是炖煮了。将砂锅置于文火上，慢慢炖煮至所有材料的味道完美融合。整个烹饪过程需要耗费大量的时间和耐心，但只有这样制作出来的佛跳墙才能真正展现出它的独特魅力。”

我对佛跳墙的制作过程充满了好奇心，不禁问道：“那你认为佛跳墙的独特之处在哪里呢？”

赵明微笑着回道：“佛跳墙独特的地方在于它丰富的口感和独特的味道。海参的韧劲、瑶柱的鲜香、鱼翅的滑爽，还有各种配料的融合，让人回味无穷。每一口佛跳墙都能带给人一种美妙的享受。”