第86章 铁锅炖嘎牙子鱼~（2/4）

他必须得给媳妇的中午饭准备好！

要不媳妇一会儿醒了，没有吃的怎么办？！

张影川来到了下屋地的厨房，他首先打开了一个小缸儿的缸盖儿，往里面瞅了瞅……

只见一条一尺左右长的嘎牙子鱼已经翻盘儿没了气儿～

嘎了！

于是，张影川把这条嘎牙子鱼拎出来。

这条嘎牙子鱼是头些天他的好友龙江村村民赵宝胜，给他弄来的隆江嘎牙子鱼！

这是开那冰面弄上来的活鱼，冬季肉肥鲜美可口无比。

张影川没有宰杀，而是放在缸里养着。

今天打开看一看，这鱼老兄恰好嘎了，那他再把它做了，也算对得起它了。

张影川一般不愿意轻易的杀生，毕竟他对万物心中都存有敬畏之心。

张影川来到厨房备好了葱姜枸杞，红辣椒，还有香油、盐和胡椒粉、酱油等佐料……

就开始准备烹饪这条嘎牙子鱼老兄了！

首先他以熟练的手法把鱼的鳞刮了个干净，内脏肠杂也清洗的干净彻底。

紧接着，他又把鱼肚子里面加入了小半勺的盐，然后，在鱼的表面抹上了酒和盐腌制了一会儿。

那么鱼肚子里面放盐是啥道理呢？

是因为这样的做法，可以让鱼更加的入味儿……

嘎牙子鱼腌制好之后，张影川在大柴灶的锅中放入油，热锅凉油，葱姜蒜、八角爆香。

为了防止爆锅的声音太大，吵醒苏音音，张影川直接在下葱姜蒜的同时，

便把大锅盖“呼！”的一下盖在了锅上！

只听“噼里啪啦”的响声响起，一阵噼啪消失过后，

张影川打开了锅盖，冒了一些烟儿，

张影川赶紧的把嘎牙子鱼放入了锅中……

经过煎煮张影川已经把这条嘎牙子鱼煎的两面金黄。

紧接着，张影川在锅中填入了开水，这样子中火煮十多分钟以后，

又在汤中加入了一些姜丝儿去腥……

期间张影川把之前准备好的豆腐用开开水烫了一下……

张影川这时打开了锅盖，鱼已经做好，他放了盐又放了豆腐，再烧制片刻……

大概过了三五分钟，这美味的铁锅炖鱼就做好了……

其间张影川用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

炖好撒葱花，香菜，正宗地道的铁锅炖嘎牙子鱼就可以出锅咧……

张影川不仅人长得秀色可餐，做的菜也是味道