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第两百六十九章 娘子(1/3)

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好在二十八盘菜,有六盘凉菜,两种果品。

所以热菜就剩二十种。

那些需要时间的,已经早早的炖上,剩下的就是需要现炒的菜。

装饰完之后,左右闲着无事。

苏亦欣和高歌带着安兰去厨房帮忙。

帮着帮着,就成苏亦欣掌勺了。

好吧,好久没有掌勺,过年要的就是高兴,苏亦欣决定露一手。

第一道菜就是大家都爱的水煮鱼。

苏亦欣选的是大概五斤的草鱼,指挥高歌将鱼片好,再简单的码味。

古代有一点就是好,那就是食材啥的都是纯天然的,这草鱼不但没有土腥味,还能吃出一股鲜甜的味道,调味料放多反而会破坏食材本身的味道。

虽然苏亦欣做的是水煮系列,但能少放调料还是尽量少放。

最后一泼油浇上去,瞬间上头了。

高歌那是不停的咽口水,最后还是拿出法宝,将刚出锅的水煮鱼给保鲜起来。

这样,无论是味道,温度还是色泽,都会还如刚出锅时一样。

做好水煮鱼,接下来就是爆炒牛肉。

这个年头,能吃到牛肉真的不容易,还是托了白家的福,他们才能弄到十斤牛肉。

五斤牛里脊,五斤牛腱子肉。

苏亦欣昨日就让房妈妈将腱子肉用她教的方法卤制好,作为今日的冷盘,剩下的里脊肉,苏亦欣便用来爆炒。

牛肉苏亦欣没有腌制,用大火将锅烧红,热锅凉油,放入葱姜这些,牛肉倒下去,发出“呲溜”的声音,再快速的翻炒几下,放入盐,五香粉和酱油,再炒制几下就可以出锅了。

炒牛肉,要的就是一个快字。

不然肉就老了,一般的牙口根本咬不动。

苏亦欣炒好一个菜,高歌就收一个菜,配合的十分好。

灶堂很热,只弄了两个菜,苏亦欣就开始满头大汗。

高歌见状正想要出去拿个湿毛巾给苏亦欣擦擦汗,就见顾卿爵着一身洛神珠色,肩膀处绣着几朵腊梅圆领衣袍信步而来,右手拿着帕子,目光温柔的落在苏亦欣身上。

而后旁若无人的给苏亦欣擦汗。

苏亦欣刚开始以为是高歌,直到她将第三个菜炒好才发现是顾卿爵。

笑了笑,接着忙碌起来。

接下来就是,苏亦欣炒菜,顾卿爵站在一旁负责给苏亦欣擦汗,旁若无人的样子,看的高歌主动退到灶堂门口。

只等菜炒好才上前一步,将菜装好

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