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第249章 晋升中级厨娘!(1/3)

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要知道毕业考试赵晓婧已经进行了十一次,其中有五次导师都是直接走掉的。

而且并不是第一次考试就走掉,反而是中间的三次,和这次考试前的两次。

走掉的原因导师也没说,赵晓婧只能凭自己的感觉猜测。

上一次走掉后,赵晓婧拿出笔记本再次翻看她记的这十一次考试导师的反应,重点放在五次导师一口没尝直接走掉的菜色上,仔细比对复盘了一下。

这才隐隐感觉到,问题似乎出在她整体的搭配和出餐质量上。

一开始她考了几次一直考试失败,她以为是菜没有特色,没什么压轴大菜,于是特意费功夫加了大菜想展现技术,把重点和时间集中在其中两三道菜上,甚至还特意雕了花,勾了芡汁,摆盘的无比精致。

但奈何时间有限,花在大菜上的多,其他菜的时间就相对减少,于是匆忙间其他菜她就只能选相对简单省时的,那次凉拌菜几乎占了一半,但是摆上桌后,整体看起来也是色彩搭配舒适,荤素均衡的,结果导师看了一眼直接走掉。那次是第一次导师菜都没尝直接考试失败,赵晓婧措手不及。

那次之后她又试着调整菜品档次,用一些名贵的海鲜和看起来就贵的菜做了一桌,但是同样耗时久,她索性改成了八个菜,导师又是看了一眼走掉。

而上一次考试的时候,她是做了好几道前期准备时间长,但爆炒30秒马上出锅的菜,同样十道菜,她提前了十几分钟做完。

但整体看上去好像重复颇多,视觉上不亮眼,荤菜的种类也不够丰富,导师又摇摇头走掉。

由此,她推断毕业考试其实并不需要太精致高档的菜肴,而是需要将看似普通的一桌菜做好的综合能力,比如菜品种类的规划和口感,时间上的搭配,比如并不需要太精致但是一眼看上去让人视觉舒服的配色。

因此这一次的菜品虽然家常,但其实是赵晓婧深思熟虑,从菜品种类到配色,荤素搭配上整体来综合决定,并且已经在虚拟空间练习多次的。

酱色的啤酒鸭、干锅排骨;红彤彤的番茄牛腩;清清亮亮飘着黄色油花,表面还浮着玉米段和枸杞的鸡汤;点缀着青红椒碎和黄色姜碎的玉白色藕片;金黄油润带着焦色,一眼看上去就外酥里嫩的海蛎煎和炸平菇;以及简单清淡,摆盘却精致,色彩也丰富的清蒸鲈鱼,白灼基围虾;最后搭配一道白蓝配色,火山造型却清爽亮眼的蓝莓山药。

每一种肉类食材都没有重复,配色相当丰富漂亮,而且时间充足,各个菜品用时分配也相对

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