第231章 炸串提上日程（2/3）

第二天一早，赵晓婧将做饭收拾菜的任务交给苏雨辰，骑车到了农贸市场。

炸串的所有工具已经购置完毕，腌肉的大钢盆都买了好几个，隔壁店铺也收拾出来，昨天已经开始当餐厅使用，炸串也该提上日程了。

虽然已经不是第一次做炸串，但好歹现在有了店铺，和各个卖肉卖菜的老板也打了一段时间交道，自然不能上来就买食材，而是得谈价。

第2/2页)

菜市场各个订货老板那里谈了一圈，赵晓婧乐呵呵带着日常的备菜和100斤鸡胸肉回到店里。

“谈的怎么样？今天买的啥？”苏雨辰三下五除二开始卸货，一边毫不费力拎着两麻袋食材一边问道。

身后赵晓婧同样轻松的拎着几十斤的菜，长期的坚持练太极使她俩体力和精神状态都远超常人。“都定下来了，今天买的鸡胸肉，批发价一斤八块五，我看了是肉质好的那种，等后期订单上去了能再给我便宜1块。

其他家也都谈好了，价钱都好说，到时提前打电话说就行。”

市场的鸡胸肉分冻货和鲜货，赵晓婧当天现炸，直接要了鲜货。

但鲜货又分好几档，看起来差不多其实肉质是有区别的，赵晓婧挑了一下，选了中档，肉质和价格都能接受的一种。

一块鸡胸肉差不多有200-250克肉，沿中间片开但不片断，就是外面炸鸡店卖的那种大鸡排。

不过赵晓婧开的是盖浇饭店，考虑到来吃饭的客人点一份鸡排可能吃不完，因此直接一片两半，做成100克左右的小鸡排。

一片小鸡排的成本核算下来大概在1.75元左右，再加上油、调料、各种损耗，炸成鸡排的成本差不多2.4元，赵晓婧直接定价6元，看起来不多，比外面炸鸡店还便宜，但还是挺有赚头。

“战绩不错！一会和欧阳他们交代一声，点单的时候宣传一下。”苏雨辰一边说一边在白班的最后用红笔写了大大的本周特供，炸鸡排6元。

“已经写了招牌，不用再口头宣传，浪费时间也浪费效率，炸鸡的香味就是最好的宣传，而且今天只买了100斤。”赵晓婧眨眨眼。

100斤鸡胸肉大概能出500份左右的小鸡排，依照店里现在的人流量和每次上新菜品的点单量，只要有人注意到开始点，之后根本不愁卖。

而且今天是第一天，赵晓婧想给耿明艳和侯桂花一个缓冲期，让两人适应一下节奏。

不到九点，赵晓婧和苏雨辰刚开始干活，耿明艳和侯桂花二人就提前到