第193章 倒霉胖子（2/3）

第二个它得韧，面皮只有韧性到了，才能兜得住汤，你做几遍破皮的原因就是不够韧。我听你做的过程，醒面时间太短了。

半个小时醒面完全不够的，面的韧性达不到，皮一擀薄特别容易漏汤。你至少醒面两个小时以上，这样面皮更有筋力和弹性。

再一个你揉面的时候不是要搓长条切剂子吗，再怕破你就摔打几下，也能增加面团的筋性。

第三个就是你说的凉了发硬的问题。你是用凉水和面是不是？

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纯凉水和面，虽然皮确实吃起来更劲道，但是稍微凉一点之后吃起来就发硬，反而口感更差了！

你要想又劲道又吃着口感软和，你可以一半面粉兑凉水，加盐，另一半用开水烫一烫，之后和在一起。

要是还不行，你就调整开水和凉水兑面粉的比例，或者水温，更精确的比例你还得自己试。”

白案师傅三下五除二将其中的关窍讲明，虽说具体到细节的部分还是得自己试验，但好歹有了努力方向，赵晓婧连声道谢。

挂了电话赵晓婧径直走到后厨找苏雨辰说话。这会儿已经到了晚餐准备时间，苏雨辰和云永元已经前后脚来了店里，见赵晓婧打电话自己去了后厨备菜。

赵晓婧将乌凯乐的事情一说苏雨辰直笑，对这位扭捏的彪形大汉也产生了极大的好奇，等欧阳忆丹一上班，苏雨辰就迫不及待拉着她来了后厨。

“倒霉胖子啊，他下午跟我说了，招呗！

没有的事，他就是想找个有熟人的地方上班，别的同学他也问的，只是我找的工作最符合他的调性！上一份工作能一直坐着不动，这一份工作能每天吃到好吃的！

胖子嘛，好吃懒做，正常！”欧阳忆丹相当潇洒的摆摆手，对赵晓婧说的乌凯乐特意来跟她一起工作丝毫不以为意。

赵晓婧和苏雨辰面面相觑，一时间原本想好的各种让欧阳忆丹宽心的话都堵在了嘴边。

“为什么叫他倒霉胖子？”苏雨辰默了默问道。

“因为他就是个倒霉胖子啊，你们别看他长得又高又壮，其实内心胆小的一批！

我们几个同学一起去鬼屋，要六个人一队的进，俩小孩看见他，非要缠着跟我们一队，结果一进去他全程都不敢睁眼，我们三个同学吓他，他还躲在小孩背后，一整个鸵鸟依人，把小孩都整懵了！”欧阳忆丹说着说着哈哈大笑，扶着苏雨辰的肩膀笑的腰都直不起来了。

苏雨辰也被逗乐了，扭头对着赵晓婧耸了耸肩。