第112章 什么地摊卖这？你也太卷了！（2/3）

后，用虚拟空间投射江城的奶茶店，根据奶茶店的新食材学会的。

浸泡一整晚的黄豆打成豆浆后过滤掉豆渣，之后煮开加入牛奶和白凉粉，倒入模具，撇开气泡后放入冰箱，等待凝结成块。

这期间将同样浸泡一夜的红豆捞出，放入锅中加入黄冰糖和没过食材的清水，中小火煮开，并不断搅拌。

待黄冰糖彻底融化，开小火焖煮，盖上锅盖，直至肉眼可见的能翻炒成沙后加入蜂蜜，拌成粒粒油亮的状态。

焖煮的间隙再拿出一口锅做仙草冻。

洗净的干草、食用碱和大量清水，大火烧开转小火慢煮一小时，煮至仙草有强烈的润滑感，再将草汁过滤两遍加入红薯粉和清水兑成的粉浆，开火快速搅拌成颜色均匀的墨绿色。

之后同样放入冰箱，冷却成型。

“今天我过去摆摊，你还有重要任务。”五点半，刚剥完一堆水果的苏雨辰又准备出门摆摊，被赵晓婧一把拉住。“我这锅汤很关键，你得在这儿帮我看着。虽然不用管，但到底开了火，没人看着我不放心。”

赵晓婧指着正吊着高汤的大钢桶。

高汤是用早上买的老母鸡，筒骨和猪皮熬制的。凉水下锅，热水洗白，水得一次加满，最后再加上一块烤的干巴的鱼干，以及系统食谱给的一些又是中药的调料。

这吊高汤可是猪脚饭的灵魂，只有汤吊好，猪脚的味道才足够香浓，胶质感十足。

一般的高汤两三个小时，或者高压锅速成就够了，但系统秘方需要熬上6-8个小时，小火慢煨。

“而且明天我们要去卖猪脚饭，糖水这边吕洪文已经学的差不多了，是时候让他单打独斗了。我总得过去和他交代一声，把这几天的销售量算出来，再看看他有没有别的问题。”

赵晓婧拍拍苏雨辰的手，再次拦下了她还想开口当拼命三郎的话。

等到了摊位后，吕洪文看见今天的小料一阵错愕，再看着赵晓婧一边一样样做出来，一边教他，更是原地破防。

今天的桂花酒酿冰豆花配料也太丰富了。就这一小碗，已经加了酒酿，元宵，仙草、蜜红豆、山楂、芋圆、桂花……

“不是，姐，你这种做法搞什么地摊？卖的品种更新这么勤就算了，连这里面的酒酿也是手工做的？”吕洪文一脸无法理解。

“什么地摊卖这啊？你也太卷了！”

“这得卖多少钱一份啊？”

“虽说咱们目前每天卖空没什么损耗，但这要是卖不出去呢？这么多小料浪费了