第310章 309糖醋（3/3）

对于虾蟹，海边的人喜欢吃原味的，甚至不会冲洗，其实虾蟹并不脏，这么个吃法也确实味道更鲜。

黄瓜炒鸡蛋、凉拌西红柿、蒸茄子和丝瓜鸡蛋汤没啥难度，有点难度的是糖醋大虾，其中的关键是糖醋汁的熬制。

大虾炒熟盛出备用，唐植桐刷锅后，在锅里倒入点油，油热后倒入调制好的糖醋汁，开始熬。

糖醋汁最关键是糖和醋的比例，一般来说糖和米醋各占一半为佳，然后喜欢甜口的可以多放点糖，喜欢酸口就多放点米醋。

唐植桐不喜欢放番茄酱，觉得不仅味道有点怪，也没有灵魂，他一直认为这种最原始的做法最有灵性，其中又以冰糖为佳。

这种做法由于特别需要留意火候，逐渐被更简单的番茄沙司所替代，几十年后哪怕再去鲁菜馆子，也不一定能吃到老式糖醋。

锅里的糖慢慢熬化，冒泡只是开始，如果不熟悉可以小火慢慢来，这样不容易熬发苦，要一直熬到糖醋汁成褐色才行。

这时候立马将炒好的虾下锅翻炒，将糖醋汁挂在每只虾上，成功出锅。请牢记收藏,网址 最新最快免费找书加书可加qq群952868558