第20章 淡豆豉（1/3）

几人从饭店出来，黄悦提了一大袋子黑豆。

“那豆豉怎么办？我家那个也不能用吗？”黄悦还问呢。

宋谦回答：“徐春甫在《古今医统大全》九十七卷“制法备录”中记载了淡豆豉三种炮制方法，其中一种没有使用中药辅料，跟我们现在吃的豆豉差不多。其余两种分别使用温性辅料紫苏叶和寒性辅料桑叶。”

“不过这是明朝时期的事情了，后面《本草纲目》里面收录了桑叶和青蒿发酵炮制淡豆豉的方法，现在药典上用的也是这个，是目前的主流，烧菜用的豆豉无法药用。”

黄悦点点头：“原来是这样，这个淡豆豉对我爸的病很有用吗？”

秦苏淡淡地说：“汪昂在《本草备要》上记载‘淡豆豉，宣，解表，除烦。’”

黄悦讶异道：“你真把这本书啃下来了？”

秦苏道：“不然怎么在徽州开医馆？”

宋谦对秦苏点头称赞：“不错。”

秦苏的嘴角悄悄勾勒了一下。

宋谦也笑了，吴先生的话总是那么有道理。

“完了，完了，我被你卷到了。”黄悦脸色难看，她在想自己是不是也要开始学习了，一個个都这么卷，她可怎么办呀。

宋谦说：“除了汪昂，我们新安医家陈嘉谟在《本草蒙筌》也写，“豆豉，味淡无盐，入药方验。助栀子，除虚烦懊。”

“河北的王好古在《汤液本草》上也明确记载了淡豆豉‘去心懊憹’的作用。栀子豉汤就两味药，所以淡豆豉是不能少的。”

黄悦道：“可我们没有淡豆豉啊，要买点吧……不过别去惠明堂，刚昨天才吵过架呢。”

宋谦疑惑：“吵架？他们夸我好几回，我也反夸他们好几次，大家不都聊得挺开心的吗，我还以为我们都快交上朋友了。”

“你就是这样交朋友的？”提到这个，黄悦就忍不住想笑，而后她扭头看秦苏，却发现秦苏又把头扭走了，还一副很无语的样子。

“怎么又是这个表情？”黄悦始终想不明白。

说话间，他们就到惠明堂门口了，宋谦对着他们门口说：“走吧，去买点药。”

黄悦讶异道：“真要在他们家买淡豆豉？”

宋谦却摇头：“我要买点饮片，自己做淡豆豉。”

“自己做？”黄悦有些疑惑。

宋谦解释道：“发酵是中药的一个重要炮制技术，我们国家地大物博，各个地区都有自己的医派，也有本地独特的文化，自然也有当地的特色饮片。