第三百四十六章 心动（2/3）

线，一翻一抖，白菜丝如雨点般甩进刚刚冒烟的油锅中。动作一气呵成，毫不拖泥带水。

“滋”激起一片白雾。

白雾散去，庞思远左手持锅柄，右手撒进各种配料，随即左手往上一颠，锅内的菜丝腾空而起，落下又起，犹如海中的波浪。

这手颠锅水平真地是登峰造极，四周的观众都看得目瞪口呆。

等大家回过神来，庞思远翻了几下炒勺，然后开始装盘，也就不到半分钟，一盘白绿分明、春意盎然、造型似孔雀开屏般的素炒白菜丝呈现在众人面前，再辅以香菜叶和红椒丝衬托，犹如工艺品一般。

“哗哗哗”厨房内外的观众不约而同地鼓起掌来。

庞思远微笑着向大家点点头，然后伸手示意。

“请品尝”

戴红旗取过筷子夹起一著，轻轻送入口中。

瞬间，熟悉而又陌生的清甜脆爽的滋味荡漾开来，更加沁人心脾。

口感、味道、火候明显比辅厨张大山的作品要高不止两个档次，这才是真正厨师的手艺。

其他人也等不及了，拿过筷子纷纷品尝，然后是一片赞叹声。

张大山和段红蕾两个辅厨自然也是心服口服。

接着庞思远又用黄金鱼做了一道菊花鱼。

他从厨房的小水池中挑了一条事先准备的黄金鲤鱼，鲤鱼大约八斤。特别地活泛凶猛。

抓在手上，黄金鲤鱼跳蹦得极其厉害。

庞思远居然还有点抓不住。

最后还是张大山和段红蕾两个辅厨上去帮忙，两人按住了黄金鲤鱼，庞思远用刀背在鱼头上敲了四五下，彻底将这条金色大鲤鱼敲晕了，大鲤鱼才消停了下来。

“好鱼，好鱼，这才是真地野生鱼”

庞思远赞叹道，他把鲤鱼迅速剖腹刮鳞去腮，剃掉腥线，然后取肚子上肉比较厚的那一边，切成段，随后斜切花刀成菊花状，沾上干淀粉。入油锅炸至金黄色，捞出至于盘中。

那边辅厨张大山和段红蕾已经按要求准备的鲜榨橙汁。

庞思远在其中加上糖，盐，白醋，鸡精调好汁水，倒入热油炒锅中。

最后把烧开的浓汁浇在菊花鱼上，配以香菜等点缀，精美的造型加上橙香扑鼻，让人垂涎三尺。

端到饭桌上，早就等不急的众人纷纷下筷，酥脆细嫩的肉质，酸甜怡人的口味，一时间赞美声不绝于耳。

一条八斤重的整鱼，装了满满地一个大陶瓷盘子，结果没有几分钟就只剩下了鱼骨。