第二十章：三度香江，明珠璀璨尚当时（4/4）

特脆牛油猪仔包、咖喱纽西兰羊排配印度薄饼、鱼骨汤底的手打豆腐面，都是肆无忌惮的大胆尝试。所以即使这里的价格比一般茶餐厅贵，但依然生意火爆。让人见识了彼时香港的极度繁华与热闹……

香港茶餐厅的由来与特色

茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引食客。

茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅（以前称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。

时至今日，茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重，2007年4月，香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产”。

这次我们清华大学CREO代表团学员专门安排了去铜罗湾最著名的商业地产标志性项目时代广场和台湾的诚品书店考察。晚上大家去在香港黑帮电影中经常出现的旺角和庙街等老街区游览，人气爆棚，摩肩接踵，曾经香港的寸土寸金的兴旺与喧哗令人流连忘返，感概万千……

此次去香江我特意约见了大陆著名的前卫诗人孟浪和他在香港中文大学任教的太太杜家祁，老友相见，分外眼红，一起吃大排裆喝北京二锅头，并巧遇上海诗友冰释之。我与孟浪1986年在上海相识，1993年他还曾和我在蓝城创办的“一行广告”同事一年，后赴美国布朗大学做驻校作家。现定居香港。