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第五十三章 五感之于做菜(1/3)

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没人比常季更清楚他这双满是老茧和小伤疤的手是怎样炼成的,但现在常季却更期待它变成刚刚接触厨艺时候的模样。

“到时候我的厨艺肯定能更进一步。”常季握了握拳,反而期待起来。

“老板,这会很痛吧?”张邈走后,一旁的章童期期艾艾的走过来,小心问道。

“应该会。”常季点头。

“其实您现在的厨艺就已经非常非常厉害了,提升触感能增加的不多吧?”章童道。

“对,大概能让我在食材的辨别上增加三成,但开始可能还需要适应一下,火候把控、颠勺以及刀工最开始也会下降一些,不过适应后提升的更多。”常季道。

“很多是多少?”章童好奇问道。

“同一道菜,比如番茄牛筋盖饭,能更了解食材,做的更好吃,大约能提升两分口感。”常季道。

“满分是?”章童道。

“一百分。”常季道。

“额?”章童惊讶。

“以为两分很少?”常季问道。

章童这次甚至没开口,只连连点头。

“五感对做菜的提升,很大。”常季看向有些不解的章童,道。

“一道菜如果做出来六十分,那么只能叫能吃,但刀工做到顶级、火候、口感、调味、食材、每一样做到顶级那么就是一百分,而这些都是一分分提升的。”

“其中每一分都很重要。”

“如果这两分不重要,那其余的一分两分也不重要,那这就是一道失败的菜。”

“而且仅仅是这道菜两分,其实触感的提升对每一道菜的加成都不同,比如鱼脍。”常季道。

章童张了张嘴想说什么,但看见常季如此期待的模样倒是不好再说什么,只能点点头。

因为章童不是很理解,但她想起了常季喝药的场景。

明明常季也不是个冷漠的人,虽然严肃但并不冷漠的那种,但每次喝药的时候那面无表情压抑不住呕吐,以及忍的满头冷汗,生怕浪费一滴药的模样还是让章童惊叹。

“我只是闻闻都觉得难以下咽,但老板虽然没有味觉,但嗅觉是好的,而且现在他还有些味觉了,那药得多难喝?”章童心道。

“现在药难喝还不够,还要折腾手。”

“这就是顶尖大厨吗?”

“难怪老板二十五就是最年轻的一级大厨,最有希望打破特级厨师年龄的存在。”

“而我的二十五,嗯,还在当助理,并且为了昨天视频的两千点赞

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