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第四十七章 脆、鲜、甜(1/4)

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一级厨师复核用的食材不说顶级,但也是一等,而常季从中挑选的基围虾则是优中择优,虾头饱满,虾尾有力,就连小爪都活跃的在不停抓动。

浅浅一层铺满竹篮后,常季就放下了抄网。

“怎么样,刚刚人家用的可是右手。”袁海欠欠儿的侧头看向周岩生和聂辅开口道。

“不过是捞虾。”聂辅冷哼一声。

“还没开始,不好说。”周岩生摇头道。

“毕竟华西的专家不会有错。”周岩生顿了顿道。

“华西排名第三,而且到咱们这份上不也知道还有更厉害的?”袁海哼了一声。

“他常季算什么,那些人怎么可能为他治疗,怕是他连听的机会都没有。”聂辅冷哼一声,道。

“是。”周岩生点头,接着道:“袁海你也知道那些人什么身份,他常季,啧啧。”

周岩生虽然没说贬低的话,但那啧啧两声却是表明了态度。

“常季怎么了,他也是人家孔府菜正儿八经的传人,他师傅也是鲁菜泰斗。”袁海没好气道。

“就是死了。”聂辅冷不丁的道。

“懒得理你们,会长和副会长还是不要私心太重才好。”袁海意有所指的说道。

“他手受了伤也应该平常对待。”袁海道。

“已经算平常对待了,不然他如何能来参加。”聂辅冷哼一声。

“你自己看看他有受伤的样子?”袁海指着右手拿刀,左手按住虾,快速剥壳的常季道。

聂辅和周岩生这才看了过去。

这一看顿时发现不得了,常季右手灵活,那把菜刀在他手上竟然在用来剥虾,但那剥下的完整虾壳,丝毫没伤到虾肉。

“手法不错。”袁海赞叹了一句。

被袁海赞叹的手法是常季用刀背轻敲虾尾,一至三次不等,然后挑开虾头侧面,右手腕轻轻一翻,顺势再用刀尖剥下虾头露出完整的虾肉,接着用刀背按住虾线,左手一抽,干净漂亮只带着虾尾两片壳的虾仁就落在白盘中。

其实常季的手法不算难,看起来甚至简单稚鸡,但做起来却是手、眼、力道以及对虾本身的了解都缺一不可。

“这一手剥壳手法在一级中也属于顶级了。”袁海道。

这次聂辅和周岩生没说话,因为这是事实,反驳都没法反驳。

外行看热闹,内行看门道,这点他们还是能看出来的,再针对也不会在常季亮出这一手后再开口,那不是针对,那是纯傻*。

“唉?这小

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