鹌鹑一家亲（2/3）

主要还有几十颗鹌鹑蛋，这一趟也不算白跑。

打的东西不多，分也不好分，干脆自己拿自己的。

三人有说有笑的回去，到家太阳刚好落山。

趁着陈悠没回来，陈川烧了锅水，把打来的鸟处理一下。

几只鸟丢在盆里，烧好的水倒进去后，鸟随着水漂浮起来。

一股腥臭味儿也扑鼻而来。

陈川用棍子把鸟翻了两个身，浸湿了羽毛。

趁着热乎劲儿，拎起一只鸟腿，薅住羽毛轻轻一扯，便将其拽了下来。

不管是鸽子还鹌鹑，只要水温控制的好，处理也不麻烦。

前后也就半小时左右，陈川把鸟全部处理好了。

处理好的鹌鹑和鸽子几乎分不清，表皮肉质泛红。

几只鸟也不值当拿去酒店卖的，正好闲着在家没事儿，把后勤保障工作做好吧。

正好这段时间也没怎么做饭，难得休息，露一手。

鹌鹑一家亲 (第2/2页)

陈川先把洗干净的鸽子丢进锅中，加入葱姜，准备煲汤。

水没过鸽子，又丢了一些枸杞和红枣进去。

枸杞和红枣都是在山头采摘的，不像后世种植的，野生的味儿更纯。

鸽子汤料放好，陈川先用火炖上。

这种老鸽子还是比较难炖的，至少得两个小时以上，不然肉啃不动。

接着把鹌鹑斩成小块。

鹌鹑看着不大，几只加一块儿也小半盆呢。

今天陈川准备做一道鹌鹑一家亲，鹌鹑肉配鹌鹑蛋。

起锅烧油。

油热后，先把葱姜蒜放进去煸炒出香味儿，接着把鹌鹑肉倒进锅中炒制。

鹌鹑身上的油脂比较少，几乎没有，煸炒时香味儿也不足。

不像猪肉，煸炒时滋滋冒油。

肉炒熟，直接调味儿加水炖，这些鸟肉肉都比较柴，需要长时间小火慢炖。

趁着炖肉得功夫，陈川拿出一半鹌鹑蛋，煮熟后剥壳。

剥好壳的鹌鹑蛋白白嫩嫩的，手感贼好。

锅中的鹌鹑肉也散发出丝丝缕缕的香气，比刚开始好多了。

陈川把剥好壳的鹌鹑蛋丢进锅中，与肉一起炖。

另一边鸽子汤也渐渐翻滚，淡淡的肉香味儿从锅盖的缝隙中飘荡出来。

转眼天色渐渐暗淡下来，锅中得肉也炖好了。

陈悠还没回来，陈川用碗端了些给陈洪成，让他们先吃。

虎子和灰