撒尿熊肉丸（2/3）
。”
林诗彤一边挥棒，一边在嘴里默念。
虽然还有些不太熟练，但显然比刚开始好很多。
林诗彤的协调性不错，基本功也扎实，简单的适应一下就会了。
二十斤熊肉，俩人轮流捶打了一个小时，把肉全部剁成肉茸。
“陈川，既然最后都是让它变成肉沫，为什么不直接用刀剁，省时又省力。”
“用刀剁出来的肉口感不行，丸子好不好吃，这一步很关键。”
陈川把捶打好的肉茸装进盆里，丸子第一步算是完成了。
陈悠算好账，喊道：“诗彤，跟我去市场一趟，把沽清的菜补一下。”
“来了。”
林诗彤应了一声，解下身上的围裙。
“陈川，那我先去买菜，你等我回来跟你一起做。”
“不用，你忙你的。”
陈川把肉茸调好味儿，摔打上劲儿后，放一旁备用。
撒尿牛丸里面的馅儿得用虾滑，不过现在时间太赶了，干脆用炒好的肉沫代替，味道应该也不错。
撒尿熊肉丸 (第2/2页)
冰箱里正好有冻好的肉。
陈川用手挤了一坨肉茸，在里面塞了些冻好的肉沫，再把它搓成小圆球。
其实做撒尿熊丸跟做黑芝麻汤圆差不多，只不过把原材料换了而已。
两个小时左右，二十斤的熊肉被他全部做成了肉丸子。
做好的肉丸颜色挺好看的，灰褐色，乍一看跟牛肉颜色差不多。
陈川挑了一个煮好的肉丸丢到桌面上，丸子像乒乓球似的，上下弹跳。
“嗯，弹性还可以。”
这种用手工捶打出来的肉丸确实不一样，表面光滑泛着光，看着就比较有食欲。
轻咬一口，一股汤汁喷射出来。
陈川咀嚼片刻，让他意外的是，熊肉竟然比牛肉还要好吃。
特别是里面的馅料油水足，一口下去油滋滋的，特别过瘾。
陈悠和林诗彤买菜回来，一进屋就闻见肉香味儿。
“小川又在捣鼓什么呢，好香啊。”
“应该是熊肉丸子，看看去。”
俩人迫不及待的进了后厨，把菜放下。
陈悠看见盆里的肉丸子，凑过去弯腰闻了闻。
“嗯，就是这个味儿。”
陈川拿了两双干净的筷子，分别递给她们。
“来，尝尝味道怎么样？”
“嗯。”
就
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