15.翠色鱼（3/3）

钟才得以将翠色鱼头身分离，然后遥控打开冷气装置降低气温，让周遭处在4℃左右。

随后安沙梨也踩上升降梯，先爬到翠色鱼的脊背。

哪怕是腹部最柔软的鳞片也有巴掌大小，三四厘米厚，层层叠叠覆盖在翠色鱼身上，普通子弹根本无法将其射穿。

实际上，这鳞片在很多地区也是装饰品，就像晶莹剔透的贝壳一样颇受欢迎。只是相较之下，不如鱼肉鱼血等来得有价值。

用高压水枪嗤嗤冲刷掉鱼鳞后，她从梁红朗那接过切割仪，切出一块50厘米宽的鱼肉来。

鱼肉是跟三文鱼一样的橘红色，漂亮的纹理和光亮的色泽让其看起来很有食欲，也让安沙梨不由想念三文鱼的滋味。

处理鱼肉也需要技巧，按照大理石般的纹理小心翼翼地切割，遇到比蛇还粗的寄生虫一定不能惊慌，不然手一抖就会破坏肉质。

切割下来后要立即将鱼肉跟油脂分离，否则高温下油脂融化浸润到鱼肉里，将严重影响鱼肉细腻爽滑的口感。