第77章 名师指点(感谢星辰依然在上铁甲的盟主打赏!)(8/13)
黄胜利发来的文档非常详细,甚至可以通过食材名字直接检索,秦淮在研究完牛肉后觉得自己又悟了。
他又可以了!
优势在我!
秦淮决定加班再煮一锅牛肉汤。
反正汤是可以同时煮的,高汤和牛肉汤同时煮,多练。
黄师傅的话要听,郑师傅的话也要听。
至于郑师傅提出了什么建设性的意见……
郑师傅建议秦淮多听黄师傅的,然后多练。第2/2页)
“你自己肯定清楚,这两种不同的备菜方式做同样的包子过程肯定也需要稍稍调整。当然,提前把面揉好,包出来的包子肯定没有现做的好吃。”
“我们红案也是这样的,做菜不能硬套公式,不能背了一个方法就什么情况都往这个方法里套。你在技术本来就不够成熟的情况下,还硬套公式,失败的概率就会很大。”
“我这里有一个针对各类食材该怎么处理,不同情况该怎么应对的文档,我现在发给你。”
“你今天有时间好好研究一下,明天再煮牛肉汤,我们看看明天的情况如何。”
黄师傅又笑呵呵的喝了一口茶,昨天充当教学模特的大徒弟看他已经说完了,悄悄探过来半张脸入镜。
“师父,这几道响油鳝糊要不还是由您来做,这是订婚宴的,据说是特意订的咱们酒楼我怕……”
黄师傅立刻放下茶杯起身:“那是得我来做。小秦我这边还有点事,文档我已经发过去了,你自己好好研究,有什么问题随时微信上问我。”
“每天的高汤还是要照常练,不要有心理负担大胆练,你要相信自己。你的调味还是非常优秀的,而且你很有天赋,你要相信自己的感觉,当你不知道该怎么办又没有人问的时候跟着自己的感觉走就行了,我很看好你的。”
黄师傅挂断电话。
秦淮对着已经挂断电话的手机屏幕点点头,开始阅读文档。
9号桌,认真翘班溜号的欧阳端着牛肉汤,有点嫌弃,但秉承着不浪费的原则还是小口小口的喝着。
“落落,你说你哥这点心做的好好的,怎么会想到煮汤呢?”欧阳真是百思不得其解,指了指两耳不闻窗外事,一心只看手机文档的秦淮,“还上网课。”
“这年头学做菜居然还能上网课!”
欧阳不懂,他只能又喝一口牛肉汤,继续嫌弃:“而且这网课教的也不咋地呀,上了一天课,煮出来的汤更难喝了。”
秦落也喝着牛肉汤,这是她哭着喊着
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