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第57章 问题的关键(求月票!)(3/4)

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给你一个surprise。

从某种意义上来说,蜂蜜发酵比完成甲方要求的五彩斑斓的黑,比流光溢彩的白还要难搞。

但有一点是毋庸置疑的,在如此苛刻的条件下,配上特定的食材和方法,蜂蜜发酵可以制作出非常美味的面点。

槐花馒头就是其中之一。

在怀疑人生的两个星期里,郑达不是没有怀疑过蜂蜜发酵的可行性。他改变过面团,用过纯白面、玉米面、高粱面来制作槐花馒头,每一样都比秦淮提供的配方做出来的槐花馒头难吃很多。

这让郑达和郑思源坚信,秦淮给出的配方的确是家传秘方。

他们做的槐花馒头不行,不是槐花馒头的问题,是自己的问题。

秦淮搅拌着蜂蜜水,思绪逐渐跑偏。

蜂蜜发酵真是个难伺候的大小姐。

这也不行,那也不行,一点问题不出也不行。

这该死的问题到底在哪儿呢?

秦淮看着蜂蜜,总不能是丁奶奶送的槐花蜜的品质太好导致不行吧?

面得是灰面掺荞麦面,蜂蜜是不是也得是劣质蜂蜜掺好蜂蜜。

秦淮自己都被自己的想法逗笑了。

蜂蜜能出什么问……

等等,蜂蜜为什么不能出问题呢?

丁奶奶的亲家的亲戚是专门卖蜂蜜的,他们家蜂蜜是成熟的上市的,经得过质量检测的产品。

这些蜂蜜都是要经过60℃加热融蜜的。

秦淮愣住了。

对呀,他怎么没有想过呢?

蜂蜜是加工过的呀!

如果他想要完全还原槐花馒头的制作过程,就需要尽可能的还原槐花馒头的原材料,江承德那个年代怎么可能买得到加工过的蜂蜜。

江承德用的槐花蜜肯定是自然成熟,纯天然的。

看着没有这么漂亮,不会过滤得这么干净的。

秦淮连忙掏出手机。

“喂,丁奶奶我是小秦,对,云中食堂的那个小秦。”

“对对对,上次我特意记了您的电话号码,说是以后可能还要再买槐花蜜。”

“是的,是要买槐花蜜。我想问问您那边可以买到纯天然没有加工过的野生槐花蜜嘛,也不用野生,但一定要纯天然没有加工过的。”

“您帮我问问您亲家是吧?真是太感谢您了,麻烦您了,我这边要的有点急。”

“今天晚上给我答复是吧?有的话争取后天拿给我,太好了,谢谢您,真是太感谢您了!”

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