第29章 灰面(1/3)
晚上,秦淮一家四口围聚在一楼窗边小桌吃炒菜配荞麦馒头的时候,赵蓉一时没忍住,又把下午把秦从文的话骂了一遍。
这次秦淮听全了,还听了个添油加醋版。
身为秦从文的好大儿,秦淮觉得自己需要为秦从文的手艺证明:“妈,其实爸的手艺虽然一般,但也没有差到做出来的馒头难以下咽的地步。当年的馒头不好吃,可能是因为……”
“爸贪便宜买的那一批面粉太劣质了。”
听到秦淮为自己说话,秦从文感动得眼泪都要流下来了,这么多年了,终于有人为自己发声了。
秦从文连连点头,疯狂赞同:“是啊是啊,那个卖面粉的麻子就该抓进去关个10年8年。说什么家里人生了病急需用钱,一大批面粉便宜卖给我,都是上好的白面绝对不会有任何质量问题,我心软就答应了。”
“结果那哪是上好的白面呐,那纯纯的灰面,比我小时候吃的灰面都正宗。这得多黑的心呐,他但凡把面粉筛一筛都不可能把那玩意儿卖给我。”
赵蓉没好气地道:“你还好意思说,买东西不验货,上面一层是白面,下面全是灰面,那个时候好歹也开店做了这么多年生意,这种小伎俩都能把你骗了。”
“本来被骗了认了就算了,你非舍不得那一批面非要蒸那该死的荞麦馒头,把街坊邻居都吃跑了,差点店被你卖关门!”
“妈,什么是灰面啊?”秦落好奇地问,“哥,你知道吗?”
秦淮摇摇头。
“就是磨得很粗糙,连麦麸一起磨的没筛过的面粉,我和你爸小时候吃的。”赵蓉道。
见赵蓉解释得不够仔细,秦从文接着说:“你们现在吃的面粉都是精面,我们那时候条件不好,只要能吃全都一起磨成面,那时候玉米面都是连着玉米棒子一起磨的。”
“连着麦麸一起磨,磨出来的面粉颜色都是灰的,所以叫灰面。再糙一点,面粉混荞麦面混成黑色的就是黑面,那玩意儿蒸出来的馒头可比现在的荞麦馒头糙多了,那是真糙,嗓子眼细的都得兑水才能咽下去。”
“你妈说的那个灰面都算是细粮了,那个时候卖的灰面都是面粉掺荞麦粉,颜色比正儿八经磨出来的面粉更灰。”
“你爷爷家隔壁斜对面的那个张奶奶还记得吗,按辈分你要叫七婆婆的,她就是从晋省嫁过来的,那个面条做的,香得呦。”
“每年过年她都会拿灰面做面条再打个鸡蛋,他儿子就端着面条在坐他家门口吃,不知道馋哭多少小孩。”
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